Sisältö

• ohjeet
• vihjeitä

Juurikas on ravitseva juuret, jolle on ominaista tummanpunainen väri. Se on suurta ravintoarvoa omaava kasvi, jota käytetään erilaisissa ruokakulttuureissa. Punajuuret voidaan paahtaa uunissa, muuttuu perinteiseksi borskikeitoksi tai salaattia varten. Voit myös jäädyttää sen vielä tuoreeksi, jos et käytä sitä välittömästi.

ohjeet

Punajuuri voidaan jäädyttää myöhempää käyttöä varten (Martin Poole / Digital Vision / Getty Images)

1. Leikkaa sokerijuurikkaan varsi, jättäen vain noin 2,5 cm ja pese se hyvin kylmän veden alla, mutta älä kuori sitä.

2. Kypsennä juurikkaat ennen kuin laitat ne pakastimeen. Kokoa se kokonaan, jos haluat välttää musteen värjäytymisen. Mutta jos tämä ei ole ongelma, leikkaa se puoleen tai neljäsosaan.

3. Kypsennä juurikkaat kiehuvassa vedessä 50 minuuttia. Peitä sitten alumiinifoliolla ja paista noin tunnin ajan uunissa 180 astetta. Käytä haarukkaa piilottaa sokerijuurikkaan ja tarkista, onko se keitetty ja pehmeä. Laita se kulhoon, jossa on kaksi ruokalusikallista vettä ja keitä se mikroaaltouunissa kahdeksan tai kymmenen minuutin ajan.

   
   

4. Tarkista sokerijuurikkaat suositellun kypsennysajan jälkeen, jotta varmistetaan, että se on hyvin keitetty ja pehmeä. Iho tulee ulos helposti, kun se on valmis. Kuori se kypsennyksen jälkeen.

5. Leikkaa juurikkaat haluamallasi tavalla ja anna sen jäähtyä. Voit jättää sen kokonaan, jakaa sen puolikkaiksi tai pieniksi paloiksi.

6. Aseta palat sopiviin, suljettaviin pusseihin tai muihin säiliöihin. Tunnista paketin sisältö etiketillä ja ilmoita myös jäätymisen päivämäärä.

vihjeitä

• Juurikkaat voivat jäätyä jopa kolme kuukautta.