Sisältö
Pehmeä paahdettu coxão on jauheliha, täynnä makua ja tuottaa vähän jätettä. Jos ostat tämän luuttoman lihan, voit olla varma, että ansaitset jokaisen sentin sen arvoista. Coxão soft on loistava vaihtoehto viikonlopun aterialle ja on riittävän monipuolinen, tarjoten vaihtoehtoja ruoille, joita voi tehdä jäännöksillä. Paahdun asianmukaisella valmistuksella limp voi olla pehmeä, mehukas ja herkullinen.
Vaihe 1
Poista pehmeä tyyny jääkaapista noin tunti tai puolitoista ennen paahtamista.Tämä antaa lihan pysyä huoneenlämmössä ja voit valmistaa sen suoraan tuhlaamatta aikaa lämmittämällä sitä ensin.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Säädä paisti mieltymystesi ja makusi mukaan. Mausteen tai voin hankaus on loistava vaihtoehto tälle erityiselle paistille. Kaikki nestemäiset mausteet johtavat kuitenkin paistamisen sijaan keitettyyn lihaan. Älä suolaa sitä ennen paahtamista, koska suola imee mehusi prosessin aikana, mikä johtaa kuivaan ontoutukseen.
Vaihe 3
Aseta paistin grilliin paistinpannun sisään. Grilli varmistaa, että liha ei kypsy mehustaan, ja antaa lämmön jakautua tasaisesti pehmeän paistin paahtamisen aikana.
Vaihe 4
Aseta peitetty paisti esikuumennettuun uuniin. Parhaan tuloksen saamiseksi paista kunnes enemmän tai vähemmän harvinaisia. 3,5 kg lihaa varten paistaminen kestää noin 3 tuntia.
Vaihe 5
Irrota pehmeä tulppa uunista, kun lämpömittari osoittaa 60 ° C. Aseta lämpömittari lihan paksimpaan osaan siten, että kärki on mahdollisimman lähellä keskustaa, jotta saat tarkemman tuloksen.
Vaihe 6
Peitä paisti kalvolla ja anna seistä 20 minuuttia prosessin loppuun saattamiseksi. Lihan on oltava 65 astetta ennen viipalointia. Lepoajan avulla sisämehu voidaan jakaa uudelleen koko pehmeälle jalalle, jolloin saadaan pehmeä ja mehukas paisti.
