Sisältö
- Kuinka pakastaa simpukat turvallisesti
- Vaihe 1
- Vaihe 2
- Vaihe 3
- Vaihe 4
- Vaihe 5
- Kuinka valmistaa pakastettuja simpukoita
- Vaihe 1
- Vaihe 2
- Vaihe 3
- Vaihe 4
Simpukat ovat ravitsevia mereneläviä, jotka voidaan helposti sisällyttää mihin tahansa ateriaan. Jokainen, joka on kokeillut simpukoita linguineilla tai äyriäisgumbolla, voi todistaa sen herkullisen maun ja herkän tekstuurin. Luotettavan tuoreiden simpukoiden lähteen löytäminen voi kuitenkin olla haastava tehtävä mereneläviä faneille, jotka asuvat kaukana merestä, ja pakastettujen simpukoiden käyttö voi auttaa niitä saamaan aterianne ympäri vuoden. Valmistelu on välttämätöntä turvallisuuden ja laadun varmistamiseksi, mutta kuka tahansa, jolla on kannellinen pannu, voi valmistaa tuoreita simpukoita pakastettavaksi tai sulattaa miellyttävään kotiruokaan.
Kuinka pakastaa simpukat turvallisesti
Vaihe 1
Huuhtele tuoreet simpukat kuorissa kylmän juoksevan veden alla poistamalla kaikki levien tai kasvien jäänteet. Leikkaa keittiösaksilla kaikki kuituiset säikeet, jotka on kiinnitetty simpukoiden "huuliin".
Vaihe 2
Kuumenna pannu keskilämpötilalla muutamalla rkl oliiviöljyä. Lisää hienonnettua valkosipulia ja hauduta muutaman minuutin ajan, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää 4-5 valkosipulinkynttä, kuppi valkoviiniä, 1/4 kupillista hienonnettua persiljaa, ripaus suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 3
Lisää käsitellyt simpukat pannulle, peitä se kannella ja ravista sitä voimakkaasti ainesosien levittämiseksi ja sekoittamiseksi.
Vaihe 4
Jätä simpukat peitetylle pannulle kahdeksi tai kolmeksi minuutiksi. Varmista, että ne ovat täysin auki, mikä osoittaa, että ne ovat valmiita, ja anna heidän höyryä vielä minuutin ajan, jos ne ovat vielä kiinni. Älä keitä yli kolme minuuttia pitämään simpukat pehmeinä ja mehukkaina.
Vaihe 5
Kaada pannun sisältö, mukaan lukien nesteet ja öljyt, tiiviisti suljettavaan astiaan. Ota simpukat ja poista liha kuorista nopealla liikkeellä terävällä terällä. Hävitä kuoret ja laita liha takaisin liemeen. Aseta astia pakastimeen kolmeen neljään kuukauteen.
Kuinka valmistaa pakastettuja simpukoita
Vaihe 1
Varmista, että käytetyt simpukat on esikypsennetty ennen niiden sulattamista. Älä käytä simpukoita, jotka on jäädytetty raakana.
Vaihe 2
Anna simpukoiden sulaa yön yli jääkaapissa suljetussa astiassa. Aseta se juoksevan lämpimän veden alle tarvittaessa. Sulattaminen varovasti jääkaapissa antaa kuitenkin parempia tuloksia.
Vaihe 3
Kun sulatettu, lämmitä simpukoiden liha pannulla ja syö ne joka tapauksessa tai lisää se muihin resepteihin, kuten spagettikastikkeeseen tai keittoon.
Vaihe 4
Höyrytä pakastettuja simpukoita vielä kuorissaan kolme tai neljä minuuttia pannulla, joka on peitetty keskilämpötilalla voilla, valkosipulilla ja rkl oliiviöljyllä. Vähennä lämpöä ja keitä vielä muutama minuutti, ja kuorien tulisi avautua. Hävitä kaikki suljetut.
