Sisältö

• Valmista sokeriruokomehu
• Lisää hiiva
• Anna alkoholin muodostua
• Lisää pastöroimaton etikka
• Odota käymistä
• Pullota etikkaa

Etikka on ollut olemassa vuosisatojen ajan, ja sen monet lajikkeet sisältävät vitamiineja, mineraaleja ja ravinteita. Suurimman osan ajasta sitä käytetään elintarvikkeissa, mutta sillä on myös lääkinnällisiä ja kotitalouskäyttöjä. Ruokoetikka on yleistä filippiiniläisessä keittiössä. Makeasta ja miedosta maustaan ​​tunnettu se on herkullinen salaateissa, pääruoissa ja jälkiruoissa, ja se voidaan valmistaa tuoreista ruoko-varret tai pullotetulla sokeriruo'on mehulla.

Valmista sokeriruokomehu

Tuore ruoko on pestävä ennen käyttöä. Murskaa kukin varsi kaiken mehun poistamiseksi. Voit käyttää myös valmistettua sokeriruo'on mehua. Aseta uutettu mehu ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kuppiin tai lounaslaatikkoon ja kiehauta ruoko-mehu.

Lisää hiiva

Lisää 1/4 hiivaa kutakin 28,5 ml sokeriruo'on mehua kohti ja sekoita seosta hyvin puulusikalla. Aseta seos keraamisiin purkkeihin ja peitä ne kuivalla liinalla tai pyyhkeellä.

Anna alkoholin muodostua

Pidä pullot pimeässä kahden viikon ajan, jotta mehu voi käydä alkoholissa. Siivilöi käynyt neste erottaaksesi sen hiivasta.

Lisää pastöroimaton etikka

Lisää yksi osa pastöroimattomasta etikasta neljään osaan fermentoitua ruokosekoitusta. Jos sinulla ei ole pastöroimatonta etikkaa kotona, voit ostaa sen luontaistuotekaupasta. Sekoita seos hyvin puulusikalla. Peitä pullot puhtaalla liinalla yhden tai kahden viikon ajan ravistamalla kahdesti päivässä.

Odota käymistä

Anna seoksen käydä neljästä kuuteen viikkoon. Ajan pituus riippuu henkilökohtaisesta makusta; mitä kauemmin se fermentes, sitä vahvempi maku.

Pullota etikkaa

Kun käyminen on valmis, siivilöi etikka tiiviillä kannella varustettuihin lasipurkkeihin.