Sisältö
Tiivistetty maito käsitellään lehmänmaidon varmistamiseksi, että kaikki vesi haihtuu ja jättää paksun, kermanvärisen kiinteän maidon. Proteiinit, sokerit ja rasvat ovat myös osa sen koostumusta. Kun kondensoituminen tapahtuu, maidon kiintoaineiden prosenttiosuus laskee 25 prosentista 8,25 prosenttiin. Tiivistetyllä maidolla on monia käyttötarkoituksia erilaisissa resepteissä. Se voi jäljitellä monia muita kohteita keittiössä, mikä tekee siitä arvokasta ainesosaa.
ohjeet
-
Kaada tiivistetyn maidon tölkki pieneen kulhoon. Ota kaikki sisältösi pois, koska se pilaa tölkin avaamisen jälkeen.
-
Kierrä sitruuna kovalle pinnalle niin, että murusetti menee päähän, mikä helpottaa mehun valmistamista.
-
Aseta sitruuna laudalle ja leikkaa se puoliksi käyttäen keittiöveitsen.
-
Aseta pieni kulho pöydälle ja pidä sitruuna sen päällä. Purista mehu pieneen kulhoon, joka antaa noin 30 ml mehua.
-
Aseta toinen kulhoon etupuolelle ja kulhot kondensoituneella maidolla ja sitruunamehulla vierekkäin.
-
Kaada yksi ruokalusikallinen sitruunamehua edessänne olevaan tyhjään kulhoon ja sitten kaksi ruokalusikallista tiivistettyä maitoa. Tämä suhde 2 - 1 mahdollistaa näiden kahden ainesosan oikean sekoittamisen.
-
Suorita vaihe 6, kunnes käytetään sitruunamehua. Kun se tai muu happamehu lisätään tiivistettyyn maitoon, se sakeutuu, mikä on tärkeä keittotekniikka. Sitruunamehu sakeuttaa maitoa ilman lämpenemistä.
-
Leikkaa muovikalvo, joka on riittävän suuri peittämään kulhoon, johon sekoitit tiivistetyn maidon mehun kanssa.
-
Peitä tiivistetty maito muovikalvolla ja aseta jääkaapiin 2 tunnin ajan tai kunnes sitä tarvitaan.
Mitä tarvitset
- 1 tölkin tiivistettyä maitoa
- 1 kokonainen sitruuna
- Leikkuulauta
- Keittiöveitsi
- ruokalusikka
- 3 kulhoa
- Muovikalvo
