Sisältö
Suolan ja veden leipä on ominaista sen tiheydelle ja kovalle tekstuurille. On olemassa tarina, että sotilas rikkoi kerran tämän leivän ja löysi pehmeän esineen sisälle: penniäkään. Huolimatta siitä, että se on kuvitteellinen tarina, se todistaa tämän ruoan kovan tekstuurin. Jopa tällaisella kovuudella tämä leipä pidettiin merimiehiä ja sotilaita, joita ruokittiin merillä ja taisteluun ennen 20. vuosisataa. Syötettäväksi leipää tulisi liottaa nesteeseen ja vaivata.
ohjeet
-
Peitä leipä kylmällä vedellä tai maitolla kulhossa. Käytä kuumaa vettä tai kahvia nopeuttamaan leivän pehmentämistä.
-
Anna leivän liottaa 15-20 minuuttia viileässä nesteessä tai 5–10 minuuttia kuumissa juomissa.
-
Kaada neste niin paljon kuin leipä perunahöylässä ja paina laitetta niin kovaksi kuin pystyt, niin että jo pehmennyt leipä kulkee ritilöiden läpi ja sitten vaivaa se. Tai sijoita pehmennetty leipä seulaan ja käytä perunahöylää murskaamalla se, kunnes leipä menee kulhoon, joka on juuri alla.
Ohjeet leivän vaivaamiseen
Mitä tarvitset
- Vesi, maito tai kahvi
- kulho
- Perunan puristin (tai siivilä)
