Sisältö
SWOT-analyysiä käytetään informaatiotyökaluna, ja se on yleensä sisällytetty yritysten liiketoimintasuunnitelmiin. Esimerkiksi, jos aiotte rakentaa ostoskeskuksen maaseudulle, sinun pitäisi mainita liiketoimintasuunnitelmassanne SWOT-analyysi, jossa korostetaan vahvuudet (S - vahvat), heikot (W - heikko), mahdollisuudet (O - mahdollisuudet) ja riskit (T-uhkat).
vahvuuksia
SWOT-analyysitaulukossa vahvuudet ovat vasemmassa yläkulmassa. Tällä alueella korostat positiivisia kohtia, jotka löytyvät ravintolassa, jota voidaan ohjata. Nämä sisäiset pisteet ovat ominaisia toimialan ravintoloille. Esimerkiksi jotkin SWOT-analyysissä mahdollisesti olevat ominaisuudet ovat modernit keittiövälineet, oma kokki, alhaiset käyttökustannukset, ensisijainen vähittäismyyntipaikka, korkeampi alkoholimyynti, tunnetut franchising-tuotteet ja ainutlaatuiset reseptit.
heikkouksia
SWOT-analyysitaulukossa heikkoudet ovat oikeassa yläkulmassa. Tällä alueella korostat negatiivisia ravintoloita, jotka voidaan hallita. Nämä negatiiviset kohdat ovat edelleen toiminta-alaan liittyviä ominaisuuksia. Esimerkiksi: jotkut attribuutit, jotka voivat olla osa SWOT-analyysiä, ovat joukkueen muutokset, pienet annokset, rajoitettu viinivalinta, huonosti motivoitunut henkilökunta, huono ilmapiiri ja työympäristö, huono asiakaspalvelu ja vanhentuneet keittiövälineet.
mahdollisuuksia
SWOT-analyysitaulukossa mahdollisuudet ovat vasemmassa alareunassa. Täällä korostat ravintolan hyviä pisteitä. Nämä kohdat eivät ole alan hallinnassa, mutta niitä voidaan käyttää ravintolan hyväksi. Esimerkiksi osa SWOT-analyysissä mahdollisesti esiintyvistä ominaisuuksista on Zagatin laatuindeksi, kasvava talous, vähemmän vaativat säännöt, vähemmän kilpailijoita markkinoilla, tarvikkeiden hinnan lasku ja kasvava väestö.
uhat
SWOT-analyysitaulukossa riskit ovat oikeassa alareunassa. Juuri tässä korostat ulkoisia negatiivisia kohtia ravintolateollisuudesta. Nämä kohdat eivät ole alan valvonnassa, mutta niitä voidaan käyttää ravintolan kasvun vahingoittumisen ymmärtämiseen ja estämiseen. Esimerkiksi jotkin SWOT-analyysissä mahdollisesti olevat kohdat sisältävät keittiön tartunnan, paikallisen väestön vähenemisen, öljyn ja kaasun hintojen nousun, uudet säännöt, lisääntyneet vähimmäispalkat ja huonot vihjeet asiakkaille.
