Sisältö

• ohjeet
• Paahtomutterien valitseminen
• Paistettaessa pähkinöitä liesi
• Maustetut paahdetut kastanjat
• vihjeitä
• varoitus
• Mitä tarvitset

Tämä ilo, jota voidaan nauttia vuoden kylminä kuukausina, tarjoillaan yleensä paahdettuna. Se on arvostettu sen makuun, mutta on runsaasti vitamiineja, kuituja ja mineraaleja. Verrattuna muihin pähkinöihin pähkinät sisältävät vähemmän rasvoja, kaloreita ja öljyä, mikä tekee niistä helposti sulavia. Myös runsaasti C-vitamiinia, rautaa, kalsiumia ja sinkkiä sisältävät pähkinät ovat gluteenittomia. Vaikka perinteisesti paahdetaan tulipalon yli, voit myös paahtaa ne liesi ja nauttia tästä kausiluonteisesta nautinnosta.

ohjeet

Kastanjat ovat luonnostaan ​​vähän kaloreita ja gluteenittomia (kastanja 2 kuvaa Andrew Brownilta Fotolia.comista)

Paahtomutterien valitseminen

1. Valitse kiinteät mutterit. Pysy kaukana niistä, jotka ovat kevyitä, värjättyjä tai hyvin himmeitä. Kastanjoilla ei saa olla reikiä tai homeista hajua.

   

   Valitse ruskeat pähkinät, jotka ovat tummempia (Tomasz Pawlowskin kastanjat kuva Fotolia.comista)

2. Mieluummin "ruskea" lajike (sama kuin ruskea-kuorrutus), koska ne ovat parempia paistaa. Ne ovat massiivisempia kuin chätaignes ja yleensä noin 2,5 cm suuremmat.

3. Säilytä mutterit jääkaapissa, kunnes ne ovat paahdettuja. Kuten hedelmät ja vihannekset, pähkinät voivat helposti pilata, kun niitä ei tallenneta oikein.

   
   

Paistettaessa pähkinöitä liesi

1. Käytä terävää veistä leikkaamaan "X" kuoren pyöristetyssä osassa. Tämä leikkaus sallii höyryn tulla ulos mutterin paistamisen aikana, jotta se ei puhallu paineen funktiona.

   

   Leikkaa kastanjan kuori, jotta se ei räjähtäisi paistamisen aikana (veitsi kuva dethchimo from Fotolia.com)

2. Aseta mutterit suureen kulhoon ja peitä vedellä. Anna niiden kastua 30–60 minuuttia ennen paistamista.

3. Aseta pähkinät pannulla siten, että reiät ovat pohjassa, kun ne ovat vielä märkä.

4. Paista keittotason pähkinät keskilämmöllä 10-20 minuutin ajan pitämällä pannua 15 cm: n päässä lämmöstä. Ravista pannulla varovasti paahtamalla pähkinöitä niin, että ne myös paahtuvat. Pähkinänkuori alkaa tummentua ja sisäpuoli alkaa kuoriutua pois kuoresta, kun se on valmis.

   
   

5. Poista mutterit uunista ja aseta ne puhtaalle käsipyyhkeelle jäähtyä varten. Kun mutterit on jo jäähdytetty siihen saakka, että ne koskettavat niitä, poista mutterit. Saatat tarvita veitsen.

Maustetut paahdetut kastanjat

1. Kun kuori poistetaan, paista paahdetut kastanjat tavalliselle paistinpannulle. Saute yli kuuman 1/4 kupillisen voin viiden tai kuuden minuutin ajan, peittämällä kukin pähkinä.

   

   Voi antaa erityistä makua paahdetuille pähkinöille (Cornelia Pithartin voita kuva Fotolia.comista)

2. Laita pähkinät muotoon ja paista. Paista 170 ° C: ssa kullanruskeaksi.

3. Lisää suolaa makuun. Tarjoile ja nauti.

vihjeitä

• Jos sinulla ei ole pannulla reikiä, voit tehdä oman ostamalla halpoja paistinpannuja ja poraamalla reikiä pohjassa paksulla naulalla.

varoitus

• "X": n leikkaaminen kastanjakuorelle voi olla vaarallista kastanjan pyöristetyn muodon vuoksi. Ole varovainen käsitellessäsi veistä.

Mitä tarvitset

• Terävä veitsi
• Suuri kulho
• vesi
• Pannaan reikiä pohjassa
• Puhdista käsipyyhe
• Paistinpannu
• 1/4 kuppi voita
• Leivonta
• suolaa