Sisältö
Siideri on tuoksuva, pitkänomainen keltainen hedelmä, joka löytyy eri lajikkeista useilla Välimeren, Latinalaisen Amerikan ja Aasian alueilla. Tämä sitrushedelmä sisältää vähän massaa ja on arvostettu sen paksusta, lihavasta kuoresta. Kuoret kiteytetään ja niitä käytetään ainesosina monissa jälkiruoissa ja leivissä, kuten hedelmäkastikkeissa, rusinaleipäissä ja suklaissa. Voit tehdä kiteytetyn siiderin samalla tekniikalla, jota käytetään kiteytettyjen kuorien valmistamiseen.
ohjeet
-
Pese kaksi astiaa juoksevalla vedellä. Poista vesi ja kuivaa siiderit lautaspyyhkeellä. Leikkaa ne puoliksi. Käytä lusikkaa ihon irrottamiseksi massasta. Hävitä massa ja leikkaa kuori 1/2 tuuman kuutioiksi.
-
Skaalaa kuoret ja laita ne kattilaan, joka on täynnä vettä. Anna veden kiehua 30 minuuttia keskilämpötilassa tai kunnes kuoret ovat läpikuultavia ja pehmeitä. Sammuta lämpö ja anna valua.
-
Lisää kolme kupillista rakeistettua sokeria ja 1/2 litraa vettä. Sekoita sokeri hyvin veden ja siiderin kuoren kanssa. Laita keskilämpö ja kypsennä puoli tuntia tai kunnes sokerisiirappi sakeutuu ja pienenee alle puoleen sen tilavuudesta. Laastarilla sekoitetaan varovasti seosta kevyesti, jotta kuoret eivät tartu vuohen pohjaan.
-
Sammuta lämpö ja anna kuorien jäähtyä siirapissa tunnin ajan. Käytä lusikkaa, jotta kaikki kuorrutetut kuorit kuivataan paistopaperilla peitetyllä lokerolla. Anna kuivua 12 tuntia.
-
Poista ylimääräinen sokeri siiderin kuoresta. Käytä niitä haluamallasi tavalla tai säilytä ne ilmatiiviissä säiliössä.
vihjeitä
- Voit säilyttää sokeroidut siiderikuoret huoneenlämmössä noin kuukauden ajan tai jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.
Mitä tarvitset
- Astianpesu
- vuoka
- lasta
- Kolme kupillista rakeista sokeria
- 1/2 litraa vettä
- lauta
- Voi paperi
