Sisältö
Brix-arvosanat, jotka tunnetaan myös nimellä Balling-asteet (käytännöllisesti katsoen identtinen asteikko, joka on korvattu Brixillä), on viinin sokeripitoisuuden vakiomitta ennen fermentointia. Viinin Brix-laatuluokkien määrittäminen osoittaa, kuinka paljon fermentoitavaa sokeria siinä on. Hydrometreillä ei aina ole Brix-asteikkoja, joten ne muuttuvat ominaispainosta Brixiin. Lämpötila vaikuttaa ominaispainon mittaukseen - tee muuntamisen korjauksia ympäristön lämpötilasta riippuen.
ohjeet
-
Mittaa viinimehun ominaispaino, joka tunnetaan myös nimellä nuori viini, käyttäen hydrometriä tai digitaalista tiheysmittaria. Jos käytät hydrometriä, nesteen pinta muodostaa meniskin tai linssin muodon. Mittaa meniskin alaosa.
-
Mittaa viinipitoisuuden lämpötila Celsiuslämpötilassa lämpömittarilla ja vähennyksellä 20.
-
Jaa tulos 16,5: llä saadaksesi lämpötilan muuntokertoimen. Sen tulisi olla negatiivinen, jos lämpötila on alle 20 ° C ja positiivinen, jos se on korkeampi. Lisää tämä arvo alkuperäiseen ominaispainoon saadaksesi todellisen arvon.
-
Vähennä 1 korjattavasta ominaispainosta, kerrotaan 220: lla ja lisätään sitten 1,6, jotta saadaan viini-musteen Brix-arvot.
vihjeitä
- Varmista, että hydrometri on kalibroitu 20 ° C: een tai 68 ° Fahrenheitiin, mikä on useimpien vesimittareiden oletusarvo.
Mitä tarvitset
- Hydrometri tai digitaalinen tiheysmittari
