Sisältö

• ohjeet
• Mitä tarvitset

Yksi suurimmista ongelmista elävien äyriäisten vangitsemisessa tai ostamisessa on poistaa hiekka niistä. Ellei niitä ole pesty kunnolla, ne voivat silti sisältää hiekanjyviä, jotka joutuvat kosketuksiin kaiken keittämisen kanssa. Hiekkaa on helppo puhdistaa tuoreista simpukoista ennen kuin yrität valmistaa niitä.

ohjeet

Tuoreita meren antimia on pestävä vedellä ennen keittoa (Jupiterimages / Brand X Kuvat / Getty Images)

1. Varmista, että kaikki äyriäiset ovat vielä elossa. Elävät äyriäiset ovat tiiviisti suljettuja, ja niitä on vaikea avata käsilläsi. Jos näyte on auki, se on todennäköisesti kuollut ja se on hävitettävä ennen keittoa.Tämä johtuu siitä, että kuolleilla äyriäisillä on paljon suurempi mahdollisuus sisältää hiekkaa ja roskaa.

2. Pese elävät äyriäiset juoksevassa kylmässä vedessä ja kuljettaa se seulaan poistamaan jäämiä ulkopuolelta.

3. Täytä kulho kylmällä ja puhtaalla vedellä. Laita simpukat siihen ja liota 20 minuuttia ennen niiden keittoa. Kun he hengittävät, he myöntävät makean veden, joka poistaa hiekan tai roskat kuoristaan. Kun hiekka on irrotettu kuorista, poista ne vedestä yksitellen. Älä kaada vettä ja äyriäisiä seulan läpi tai ne voivat sekoittua hiekkaan uudelleen.

   
   

4. Jos simpukat sisältävät edelleen hiekkaa tai roskia, hiero ne varovasti puhtaalla harjalla.

5. Käytä mereneläviä halutun reseptin mukaan.

Mitä tarvitset

• merenelävät
• Suuri kulho
• harja