Sisältö
Punaiset vihannekset sisältävät erilaisia vitamiineja ja hyödyllisiä ravintoaineita. Näissä vihanneksissa on lykopeenia ja antosyanidiinit, kaksi voimakasta antioksidanttia. Punaiset vihannekset, kuten tomaatit, paprikat ja juurikkaat, sisältyvät moniin resepteihin.
tomaatit
Tomaatit ovat yksi tunnetuimmista punaisista vihanneksista. Ne sisältävät runsaasti A- ja C-vitamiineja ja sisältävät runsaasti lykopeenia. Ne ovat myös hyviä kaliumlähteitä, niillä ei ole kolesterolia ja hyvin vähän natriumia. Nauti tomaateista kastikkeissa tai pastakastikkeessa tai viipaloi niitä hampurilaisia ja salaatteja varten.
Punainen sipuli
Punaiset sipulit, esihistoriallisista ajoista peräisin oleva ruoka, sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja kuitua. Näillä sipulilla ei ole rasvaa ja kolesterolia ja niillä on vähän natriumia. Jos punasipulia säilytetään oikein, se pysyy tuoreena noin neljä viikkoa. Sipuleita voidaan käyttää monen ruokalajin, voileipien ja salaattien lisukkeina.
Punainen chili
Punainen paprika on kevyt, maallinen maku. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia. Yksi paprika tarjoaa 190% vitamiinin suositellusta päivittäisestä määrästä. Punaisia paprikoita voidaan käyttää monissa Meksikon ruokalajeissa tai kastikkeissa tai salaateissa. Niitä voidaan myös grillata tai syödä raaka-aineena säestyksellä.
Punaiset perunat
Punaiset perunat, joissa on runsaasti C-vitamiinia ja kaliumia, voivat pysyä tuoreina viiden viikon ajan, jos niitä säilytetään asianmukaisesti. Perunat ovat Amerikassa hyvin yleinen ruokalähde. Tämäntyyppinen peruna voidaan vaivata tai käyttää gratiinissa.
punajuuret
Punajuuret ovat runsaasti kaliumia, C-vitamiinia, folaattia ja hiilihydraatteja. Niitä voidaan käyttää gratiinia salaatteihin tai keittoihin. Ne ovat hieman makea ja menevät hyvin joillekin jälkiruoka-resepteille.
retiisi
Seitsemän retiisin syöminen tarjoaa 30% C-vitamiinin päivittäisestä vaatimuksesta. Retiisissä on myös pieniä määriä rautaa ja kalsiumia. Niitä käytetään usein raakana salaatteina tai tarjoillaan kastikkeella vihannesalustalla. Sen lehdet voidaan myös syödä. Säilytetty jääkaapissa, retiisit kestävät noin viikon.
retiisi
Radicchio, eräänlainen punainen sikuri, sisältää paljon vitamiineja C ja K, kuparia ja folaattia. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa yli kolme päivää ennen kuin alkaa kuivua. Tämä vihannes on yleinen salaateissa ja sitä voidaan käyttää vihannesten resepteissä.
raparperi
Rabarberilla on vahva, makea maku. Se on runsaasti C-vitamiinia ja ehkä parhaiten tunnettu sen käyttöstä piirakoissa. Se on myös hyödyllinen muissa makeassa jälkiruoissa ja sitä voidaan käyttää hyytelöissä ja kastikkeissa.
