Sisältö
Baharat on ihana yleismaailmallinen seitsemän mausteen sekoitus, jota käytetään Välimeren keittiössä ja Pohjois-Afrikassa. Se toimii hyvin erilaisten lihojen, kuten sianlihan, kanan, karitsan ja kalan, kanssa. Chilipippurijauhetta ja kuminaa on mahdollista lisätä mausteiseen tai suolaisempaan makuun tai lisätä sitten kuivia ruusun terälehtiä ruoan makeuttamiseksi.
ohjeet
-
Prosessin nopeuttamiseksi ostaa mausteita, jotka on jo jauhettu ja jauhettu. Sekoita mausteet yhtä suuriksi osiksi. Päätät, kuinka paljon mausteita sekoitetaan, ja lisää vain yhtä suuri määrä kutakin.
-
Jos haluat kulinaarisen haasteen ja sekoitus parempaan makuun, aloita koko mauste. Pienessä paistinpannussa ja keskipitkällä ja korkealla lämpimällä, kuivalla mausteilla, mustapippurilla, kanelilla (paloina), neilikoina, pihlajansiemenissä ja muskottipähkinä. Ole varovainen fenachon kanssa, koska siemenet tulevat hyvin katkeraiksi, jos ne palaavat.
Juuri näiden paahtamisen mausteiden aromi tekee siitä vaivan arvoista. Laita jokainen kuiva mauste hiomakoneeseen (kuten kahviin) ja murskaa ne, kunnes ne muodostavat jauheen. Sekoita jauheet yhtä suuriksi osiksi.
-
Säilytä jauhettu mausteseos lasipurkkiin. Säilytetyt lasit toimivat hyvin, mutta kaikki ilmatiiviät säiliöt tekevät. Ravista potin sekoittamiseksi mausteita. Seoksen tulisi olla hyvin säilytetty ruokakomeroissa, mutta se voidaan säilyttää myös jääkaapissa, jos olet huolissaan keittiön lämpötilan vaihteluista.
-
Hiero mausteseosta suosikkileikkaukseensa vähintään kaksi tuntia ennen sen paistamista tai grillipaikan tekemistä.
Mitä tarvitset
- maustepippuri
- Musta pippuri
- kaneli
- kynsi
- muskotti
- sarviapila
- inkivääri
- Paistinpannu (valinnainen)
- Maustemylly (valinnainen)
- Ilmatiivis lasi
