Sisältö
Pekonia pidetään loputtomiin pakastimessa nolla astetta. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan laatu voi kuitenkin alkaa heikentyä yhden tai kahden kuukauden kuluttua. Jäähdytys tai pakastaminen ei tappaa jo läsnä olevia bakteereja. Kylmä hidastaa kasvua, joten ruoka pysyy tuoreena ja turvallisena kauemmin kuin jos sitä pidetään huoneenlämmössä. Kyllä, voit jättää pekonin jääkaappiin pakastimen sijasta, mutta se ei kestä niin kauan.
Raaka
Raakapekoni kestää kaksi viikkoa jääkaapissa, jos pakkausta ei avata, ja 7 päivää, jos se on avattu.
Hylly vakaa
Jalostettu ja pakattu pekoni, joka ei vaadi jäähdytystä, on säilyvää. Niin kauan kuin pakkaus on suljettu, se ei vaadi pakastamista tai jäähdyttämistä. Katso pakkauksesta, pitäisikö sitä pitää jääkaapissa avaamisen jälkeen. Tyhjiöruoat pysyvät tuoreina suljettuina, mutta heti kun pussi avataan ja altistetaan bakteereille, se on jäähdytettävä.
Valmiiksi keitetty
Tämän tyyppinen pekoni on kypsennetty ja se on valmis käytettäväksi suoraan pakkauksesta, vaikka suurin osa voi käyttää lämpöä tehdäksesi nauhoista rapeammat. Se on pidettävä jääkaapissa, ellei pakkauksessa ole toisin. Pakkaukset painavat vähemmän ja maksavat enemmän kuin raaka pekoni, mutta kun suuri määrä rasvaa on poistettu kypsennysprosessissa, todelliset kustannukset annosta tai pekoniliuskaa kohti voivat olla samat. Itsekeitetty pekoni kestää kolme tai neljä päivää jääkaapissa.
Pullo
Pekonikappaleita, jotka on valmistettu aidosta pekonista keinotekoisten, soijamaustettujen pekonipalojen sijaan, voidaan pitää jääkaapissa, eikä niitä tarvitse pitää pakastimessa.
