Sisältö
Tilapialla on kevyt koostumus, mieto maku ja hyvä hinta, joten se on loistava kala nopeaan perheillalliseen. Se tarjoillaan usein paistettuna paljon pastaa ja paistettuna paljon öljyä, mutta on enemmän kuin yksi tapa paistaa kalaa. Leivitetty tilapia on yleistä, koska eläimen vähärasvainen tekee siitä uskomattoman herkän. Vaihda kaloripakkaus ja ylimääräinen öljy kevyempään ja yksinkertaisempaan valmistukseen.
Leuto
Nauti tilapian sileästä ja yksinkertaisesta mausta ilman ylimääräistä peitettä. Koska tämä kala on herkkä, tämä menetelmä toimii parhaiten fileillä, joilla on iho, muuten kala voi rikkoutua ja tarttua pannuun. Ilman ylimääräistä kerrosta kalan ulkopinnalla tekniikka on salaisuus. Yksi väärä liike ja sen ihanat pihvit voivat hajota uskottomien silmiesi edessä. Ripottele kalan molemmat puolet suolalla, mustapippurilla ja muilla maustasi yrtteillä tai mausteilla. Aseta tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä, kunnes se on kuuma noin minuutin tai kaksi. Peitä pannun pohja öljyllä, jolla on korkea savupiste, kuten rapsiöljyllä. Anna öljyn lämmetä kuplimiseen, ennen kuin asetat kalat varovasti iho puoli alaspäin. Keitä, kunnes se on rapeaa ja liha on läpinäkymätöntä alapuolella noin 3-5 minuuttia. Käännä kala varovasti ympäri ja paista minuutti tai kaksi haluamasi kypsennyskohdan mukaan.
Ohitettu jauhot
Pieni jauho on kaikki mitä tarvitset, jotta kalat eivät tartu pannuun. Sekoita suola, pippuri ja muut mausteet suoraan jauhojen kanssa, jotta filee on hyvin maustettua ja rapeaa. Peitä tilapia tuotteella molemmin puolin poistamalla ylimääräinen. Kuumenna muutama rkl öljyä keskilämmöllä suurella paistinpannulla. Paista fileet kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin kaksi tai kolme minuuttia per sivu. Aseta paistettu kala paperipyyhkeellä vuoratulle levylle ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi.
Leivänmurun kanssa
Tilapian kanssa leivänmuruja on samanlainen rakenne kuin leivitetyllä, mutta sitä on helpompi valmistaa ja siinä on vähemmän kaloreita. Käytä maustettuja leivänmuruja tai lisää suolaa, yrttejä ja mausteita mieleisekseen. Kastele tilapia maitoon ennen sen peittämistä leivänmurulla niin, että jyvät tarttuvat yhteen ja kala on mehukas. Paista se öljyssä tai voissa keskilämmöllä, kunnes se on kullanvärinen, noin 3-5 minuuttia per sivu. Valuta ylimääräinen öljy paperipyyhkeellä vuorattuun astiaan ja tarjoile heti.
Maissijauholla
Rapea leipämursu on täydellinen lapsille ja ihmisille, jotka ovat sairaita ruokaa. Ripottele fileet suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Kuten leivänmurun kohdalla, upota tilapia nopeasti maitoon tai smetanaan, jotta maissijauho tarttuu siihen. Kuumenna muutama rkl voita tai öljyä suuressa paistinpannussa ja lisää valmiit fileet.Paista tilapiaa, kunnes maissijauho on hieman kullanväristä ja kala on kypsynyt, noin 3-5 minuuttia per sivu.
