Sisältö
Kana on yleinen liha, jota käytetään perheen grillissä, juhlissa ja muissa suurissa kokouksissa. Sen hinta on yleensä alhaisempi kuin naudan- ja sianlihalla, valmistettu tuote on pehmeää ja yleensä useimpien ihmisten, myös lasten, suosima. Esikuumennuksella vältetään stressi ja varmistetaan, että kana on täysin kypsennetty ilman mahdollisuutta bakteerikontaminaatioon.
Vaihe 1
Poista kana, tuore tai sulatettu, pakkauksesta. Jos käytät sulatettua kanaa, varmista, että se on pudonnut alle 4,5 ° C sulatusprosessin aikana ja että se on poistettu pakastimesta 24 tuntia etukäteen.
Vaihe 2
Laita kana pannulle ja peitä se vedellä. Älä lisää suolaa veteen, koska se vetää veden pois lihasta tässä kypsennysvaiheessa. Lisää lämpöä korkealle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja pidä pannua matalalla lämmöllä 35 minuuttia tai kunnes kanan sisäinen lämpötila on 64 ° C.
Vaihe 3
Tyhjennä kananrinnat ja aseta ne suljettuun astiaan. Lisää kanan päälle keittonestettä, jotta se pysyy kosteana, mutta älä peitä sitä. Sulje se ja jääkaapissa enintään 24 tuntia.
Vaihe 4
Poista keitetty kana jääkaapista ja peitä se grillikastikkeella tai mausteilla grillataksesi sitä. Muista, että kana on jo kypsennetty ja sinun täytyy vain lämmittää sitä, kun lisäät sen reseptiin.
