Sisältö
Jos et ole koskaan työskennellyt tofun kanssa aiemmin, se voi olla hieman salaperäinen kokata itse. Hänellä ei näytä olevan makua tai hajua, ja se on upotettu nesteeseen. Tofu ei ole täysin erilainen kuin liha valmistettaessa. Tofua voidaan kokata monella eri tavalla, mutta jos aiot käyttää sitä haudulla, se on mieluiten rapeaa.
ohjeet
-
Lämmitä wok keskilämmöllä.
-
Leikkaa tofu, kun potti lämpenee. Jos löydät sen, käytä mieluummin ylimääräistä tofua. Alkuperäinen muoto ei ole niin tärkeä, mutta kiinalaisen tai thai-tyylisen ruokalajin valmistamiseksi leikkaa tofu suorakulmioiksi, joiden pituus on 2,5 cm x 0,5 cm. Tällainen keskimääräinen paksuus takaa sen, että se on rapeita ulkopuolelta ja pehmeä sisäpuolella.
-
Sulata voi kuumassa wok-pannussa.
-
Aseta tofun liuskat varovasti pannulle, kun voi on sulanut lähes kokonaan.
-
Sekoita tofua muutaman minuutin ajan ja lisää muutama pinch kosher-suolaa.
-
Kun tofu on muuttunut vaaleanruskeaksi, ripottele soijakastiketta. Sauteissa on todennäköisesti toinen makuinen kastike, mutta soijakastike erottaa tofun muista ainesosista makuun nähden. Kypsennä tofua niin kauan, että se muuttuu kultaiseksi.
-
Kun tofu on valmis, poista se wokista veden tyhjentämiseksi. Jos tämä on sama pannu, käytät sitä muualla, anna sen jäähtyä ja pyyhi se ennen ruoanvalmistusta, jotta soijakastikkeen maku ei pääse mihinkään muuhun vihannesten sisään.
-
Lisää tofu sauteen jälkeen, kun kaikki muut ainesosat on kypsennetty, jotta ne säilyttäisivät sen erillisen makun.
vihjeitä
- Henkilökohtaisesta maustasi ja saaduista tuloksista riippuen saatat joutua lisäämään vielä 1/2 ruokalusikallista voita.
- Säilytä jäljelle jäävä tofu ilmatiiviissä astiassa, joka on täytetty vedellä.
Mitä tarvitset
- Wok-pan
- Tofu on vankka tai vahva
- 1 rkl voita
- Kosher-suola
- Soijakastike
