Sisältö
Paahdetun kalan ei tarvitse olla kuiva ja epämiellyttävä - oikein valmistettuna se voi olla rapeaa ja mehukasta. Hieno säestys voi tehdä ruoasta vieläkin jännittävämmän lisäämällä makua ja tekstuuria. Riisi ja vihannekset ovat luonnollisia valintoja, mutta voit yhdistää sen epätavallisempiin koristeisiin. Monet vaihtoehdot voivat parantaa kalan makua ilman sokeria tai gluteenia, ja ne voidaan säätää sisältämään vähän tai ei ollenkaan juustoa.
ranskanperunat
Vaikka paistetut kalat ja sirut ovat yleinen yhdistelmä englantilaisissa kolonisaatiomaissa, voit luoda rapean vetovoiman valmistelemalla paistettua kalaa uunissa paistetuilla "perunoilla" eikä paistinpannulla. Voit jättää astian erilaiseksi kreolimausteilla (kuten paprika, valkosipuli, pippuri, oregano ja timjami) tai valitsemallasi kalalla ja perunoilla. Aterian loppuun saattamiseksi tarjoile kevyttä kaalisalaattia ja kotitekoista ketsuppia omenaviinietikan ja muiden mausteiden kanssa.
Kvinoa
Paahdettu kala, jolla on mieto maku, tarvitsee lisukkeen, joka ei ole etusijalla sen herkillä makuilla. Jos aiot tarjoilla uunissa paperissa paistettua kalaa, joka on valmistettu kalvosta tai voista sitruunan ja mausteiden kanssa, quinoa on lisuke, joka ei kilpaile astian kanssa. Tällä viljan kaltaisella siemenellä on korkea proteiinipitoisuus ja kevyt pähkinäinen maku. Se voidaan tarjoilla vihannesten, kuten kesäkurpitsa ja kurpitsa, yhdistelmällä, mikä tekee paahdetun kalan tekstuurista ja mausta vastakohdan.
Valkoinen papu
Hyvä idea paeta riisistä vihannesten kanssa on valkoisia papuja au gratin, kalan ruokalajin mukana juhlat. Ne voivat olla yksittäisiä muotoja au gratin tai suurella leivinpaperilla. Valkopapusose voidaan peittää leivänmurun tai leivänmurun, parmesaanijuuston ja oliiviöljyn seoksella ja paahtaa kuumalla lämmöllä. Rapean kuoren kontrasti ja alla tippuvat pehmeät pavut ovat ylellinen lisäys terveelliseen kalareseptiin.
Artisokka
Sinun ei tarvitse valmistaa lisuketta erikseen pääruokasta. Valkoturskan tapauksessa voit paistaa vihannekset samassa lasiastiassa kuin kala. Kun olet marinoinut fileet purkitetussa artisokka-nesteessä, levitä hienonnetut tomaatit, viipaleet kesäkurpitsaa, basilikaa ja valkosipulia kalojen ympärille. Jos haluat lisätä toisen suolaisen ulottuvuuden, käytä kalan ja vihannesten kypsentämiseen äyriäisliemiä, kunnes valkoturska on kypsynyt ja läpinäkymätön.
