Sisältö
Tuaregilaiset, joilla on nomadiset juuret, sijaitsevat pääasiassa Saharan autiomaassa Pohjois- ja Länsi-Afrikassa. Näiden ihmisten kulttuuri ja tavat ovat tuskin muuttuneet vuosien varrella, mukaan lukien heidän tapansa ja kulinaariset käytäntönsä, koska heillä on tapana noudattaa yksinkertaista ruokavaliota, joka perustuu pääasiassa jyviin ja maitotuotteisiin. Lisäksi joskus kulutetaan myös vuohenlihaa. Vuohenlihaa käytetään toisinaan kulutukseen.
Hirssi
Hirssi, jota kutsutaan myös hirssiksi, on yksi tuareegien eniten kuluttamista jyvistä. Koska he elävät pääasiassa aavikoissa, näiden ihmisten ruokavaihtoehdot ovat melko rajalliset. Eghajira, yksi sen suosituimmista ruokalajeista, valmistetaan pääasiassa hirssi.
Vuohenmaito ja juusto
Maitotuotteet ovat myös erittäin tärkeitä tuaregien ruokinnassa. Yksi eläimistä, joita usein esiintyy alueilla, joilla he asuvat, ovat kameleiden lisäksi vuohia. Siksi tämän eläimen maito kulutetaan suoraan sen lisäksi, että sitä käytetään juuston valmistamiseen ja että se on yksi eghajiran ainesosista.
Hedelmät
Hedelmiä kulutetaan myös tiettyinä aikoina, vaikka niitä ei olekaan tuaregien ruoassa yhtä paljon kuin jyviä ja maitotuotteita. Meloni on yksi suosituimmista hedelmistä, jota syödään kausiluonteisesti.
Vuohenliha
Maidon ja juuston tarjoamisen lisäksi vuohia käytetään joskus myös lihaan. Tätä käytäntöä käytetään yleensä vain lomapäivinä, jolloin vain vähän eläimiä teurastetaan niiden muun käytön vuoksi.
Riisi
Riisi on toinen välttämätön ruoka tuaregilaisille. Koska se on syötävä pitkään, se on ihanteellinen autiomaassa asuville ja paimentolaisille.
