Sisältö
Ravunjalat ovat laajalti kulutettu äyriäisruoka. Kuten kaikki helposti pilaantuvat elintarvikkeet, ne voivat pilata. Älä koskaan syö pilaantunutta tai alikypsää ruokaa, koska saatat saada ruokamyrkytyksen. Jotkut toksiinit, jotka saastuttavat rapuja ja äyriäisiä, voivat myös vahingoittaa terveyttäsi, vaikka ne olisivatkin tuoreita.
Stafylokokit
Stafylokokit ovat lihassa ja muissa pilaantuneissa elintarvikkeissa kehittyvien bakteerien aiheuttama yleinen ruokamyrkytys. Jos syöt pilaantuneita rapuja, jotka ovat saastuneet tällä bakteerilla, sinulle kehittyy oireita heti tai muutamassa tunnissa. Yleisimpiä ovat pahoinvointi, oksentelu, ripuli, heikkous ja vatsakipu. Ne häviävät yleensä muutamassa tunnissa, ja useimmissa tapauksissa lääkitys ei ole välttämätöntä, mutta juomavesi ja nesteet voivat estää nestehukan aiheuttaman kuivumisen.
Vibrio parahaemolyticus
Vibrio parahaemolyticus on bakteeri, joka löytyy rapuista ja muista äyriäisistä. Jos syöt niitä raakana, harvinainen tai pilaantunut, sinulla on riski saada se saastuneen. Sen oireita ovat vetinen ripuli, vatsakrampit, pahoinvointi, vilunväristykset, kuume ja oksentelu. Ne tapahtuvat 24 tunnin sisällä nielemisestä. Huonovointisuus kestää noin kolme päivää ja sitten vetäytyy. Ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä, voivat kokea oireita pidempään. Antibiootteja määrätään vain vaikeimmissa tapauksissa.
Äyriäisten paralyyttinen myrkytys
Paralyyttinen äyriäismyrkytys johtuu dinoflagellaatiksi kutsuttujen merikasvien tuottamista biotoksiineista. Äyriäiset nielevät sen ja saavat tartunnan. Niiden keittäminen ei tuhoa toksiinia tai tee niistä turvallisempaa kulutukseen. On mahdotonta tietää, onko liha saanut tartunnan ilman laboratoriotestiä, joten voit saada sen tarttua, vaikka se ei ole vahingoittunut. Sen oireita ovat pahoinvointi, kellumisen tunne ja pistely huulissa, kielessä, sormissa ja varpaissa. Nämä tuntemukset alkavat muutaman minuutin tai tunnin kuluttua nielemisestä. Saatat myös menettää raajojen hallinnan ja sinun on vaikea hengittää. Ihmisillä, joilla on vakavia tapauksia, on halvaus rinnassa ja vatsassa. Hengitystä ohjaavat lihakset lakkaavat toimimasta ja lopulta henkilö tukehtuu 30 minuutin kuluessa.
Muu äyriäismyrkytys
Joskus toksiinit nautitaan äyriäisistä, joita raput syövät. Ne imevät toksiineja ja niiden liha muuttuu kelpaamattomaksi kulutukseen. Neurotoksisen äyriäismyrkytyksen oireet ilmaantuvat kolmen tunnin kuluessa pilaantuneiden rapujen jalkojen syömisestä. Niihin kuuluu tunnottomuus, koordinaation menetys, vatsakipu ja pistely suussa ja raajoissa. Nämä taudit eivät yleensä ole kohtalokkaita ja häviävät kolmessa päivässä. Amnesialaisille äyriäismyrkytyksille on ominaista vatsakipu, huimaus, desorientaatio, lyhytaikainen muistin menetys ja kohtaukset. Nämä oireet ilmaantuvat 24 tunnin sisällä nielemisestä.
