Sisältö
Mausteiden ja yrttien käyttö ruoanlaittoon on yksi tehokkaimmista tavoista antaa yksilöllisyyttä ruoallesi New Zealand Lamb -sivuston mukaan. Mausteet antavat aromaattisen tuoksun ja miellyttävän maun karitsan mukana. Reseptit lammastarvikekeittiöiden ruoanlaittoon ympäri maailmaa, ja jotkut mausteet yhdistyvät paremmin leikkauksen ja tyylin mukaan, jonka haluat herättää ruoanlaitossa.
Mausteet
New Zealand Lamb -sivuston mukaan lähes kaksi tusinaa yrttejä ja mausteita sopivat hyvin karitsanruokiin. Nämä mausteet tulevat kaikkialta maailmasta ja niitä löytyy kaikenlaisista ruokalajeista. Joitakin niistä, kuten basilikaa ja meiramia, tulisi käyttää säästeliäästi, koska ne voivat hallita ruokaa, jos käytät sitä paljon. Voit lisätä muita yrttejä ja mausteita, kuten minttua ja persiljaa, mieltymystesi mukaan. Muita karitsanruokissa usein esiintyviä mausteita ovat curry, cayenne-pippuri, timjami, paprikat, rakuuna, inkivääri, rosmariini, salvia, paprika, oregano, sinappi, inkivääri ja sahrami.
Karitsan teline
Jane Spicen suosittelemaa karitsatelineen resepti sisältää paprikaa, kuminan siemeniä, kuminaa, neilikkaa, kurkumaa, inkivääriä, kurkumaa, cayenne-pippuria ja muskottipähkinää - niitä kaikkia käytetään karitsassa antamaan sille Välimeren maku. Tämä karitsanliha Marokon mausteilla on valmis tarjoilemaan noin 20-25 minuutin kuluttua uunissa. Jane Spice ehdottaa, että tarjoillaan karitsateline kuskussin, mintun ja ruusukaalin kanssa.
Lampaan jalka
How to Cook Meatin kokit ehdottavat mausteita yrtteille ja mausteille, mukaan lukien valkosipuli, minttu, rosmariini ja sitruuna sekä suola ja pippuri, paahdettaessa karitsan varsi. Käytä monitoimikoneita tai leikkaa kaikki yrtit ja mausteet hienoksi, levitä sitten ja hiero ne karitsan varren päälle. Nämä yrtit tarjoavat oman mausteensa peittämättä karitsan vahvaa ja luontaista makua.
Kebabit
Lampaan kebabeja paahdettaessa on suositeltavaa käyttää serranopippuria, garam masalaa, juuri jauhettua mustapippuria, korianteria, suolaa ja hienonnettua sipulia. Kun olet sekoittanut yrtit ja mausteet karitsaan, aseta se vartaaseen paistettavaksi grillillä.
