Sisältö
Cream Stout tunnetaan myös nimellä Milk Stout tai Sweet Stout. Yhdysvalloissa ja Englannissa on lakeja, jotka kieltävät sanan "maito" käytön oluen etiketeissä, koska se voi aiheuttaa sekaannusta kuluttajien keskuudessa.
Makeus ja kalorit
Cream Stout on väkevöity laktoosilla, maidosta peräisin olevalla sokerilla. Laktoosia ei voida fermentoida panimohiivalla, joten se lisää lopputuotteeseen makeutta sekä kehon että kaloreita. Tyypillinen Cream Stout sisältää 200-300 kaloria 350 ml: ssa.
Resepti
Homebrew.comin mukaan perinteinen Cream Stout -resepti vaatii 450 g laktoosia jokaista 7,5 litraa olutta kohti. Liotettuaan mallasohra ja kaurat kauraan kiehuvaan veteen, seokseen lisätään mallasuutetta, humalaa ja laktoosia.
Katkeruus
Laktoosin makeus on tasapainossa humalan ja mallasohran katkeruuden kanssa. Cream Stoutin katsotaan kuitenkin yleensä olevan vähemmän karvas ja täyteläisempi kuin Dry Stouts.
