Sisältö
Hera on aine, joka jää jäljelle, kun juustoaine poistetaan juuston valmistamiseksi maidosta. Siinä on monia terveellisiä proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja, jotka olivat maidossa. Sitä voidaan käyttää resepteissä, jotka vaativat vettä, kuten pavujen keittäminen tai kalan marinointi. Sitä voidaan käyttää myös herkullisen ricotta-juuston valmistamiseen. Ricotta tarkoittaa itse asiassa "uudelleen kypsennettyä" italiaksi.
Vaihe 1
Aseta seerumi isoon kattilaan keskilämmöllä. Aseta lämpömittari seerumiin ja odota, että se saavuttaa 95 ° C: n lämpötilan.
Vaihe 2
Poista lämmöltä ja sekoita ¼ kuppi etikkaa jokaisen käyttämäsi 2 litran heran kanssa.
Vaihe 3
Suodata siivilä juustokankaalla jättämättä paljaita alueita. Aseta seula altaan suuren pannun päälle. Kaada seerumi siivilään.
Vaihe 4
Solmi kankaan molemmat päät yhteen. Ripusta seerumilla täytetty kangas koukkuun pesualtaan yli kolmesta neljään tuntiin.
Vaihe 5
Siivilöi hera kulhoon. Mausta suolalla maun mukaan. Aseta tiiviisti suljettuun kannelliseen astiaan ja pidä jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
