Sisältö
Chilipippurit ovat pieniä ja ohuita, ja ne kasvavat erilaisina punaisina ja vihreinä sävyinä. Niitä on helppo kasvattaa ja ne tuottavat yleensä runsaasti satoja. Nämä paprikat ovat erittäin kuumia ja niitä käytetään monissa aasialaisissa ruokissa. Kaksi yleisintä tapaa kuivata ne ovat ilmakuivaus tai uunikuivaus. Kuivattuaan ne säilyvät helposti lasipurkkeissa, kokonaiset, hiutaleina tai jauheena käytettäviksi mausteissa elintarvikkeiden valmistuksessa. Tyttöjen sipulipippurit on säilytettävä ilmatiiviissä lasiastioissa. Ne voidaan myös pakastaa.
Vaihe 1
Sitoa paprikat perinteiseen "naruun" tai nippuihin kuivumaan. Sido lanka pala pohjaan, jotta se ei liu'u. Pistä kukin pippuri hedelmällisimmän osan läpi varren korkin alle narulla tai neulalla. Lisää paprikaa, kunnes varsi saavuttaa halutun pituuden.
Vaihe 2
Ripusta kukin teline erikseen palkeille tai ripustimille kuivaan paikkaan, pois suorasta auringonvalosta. Vaihda asentoa kahden tai kolmen päivän välein ilmankierron ja valolle altistumisen varmistamiseksi. Poista paprikat, kun ne ovat täysin kuivia, mikä voi kestää 2-3 viikkoa paikallisesta kosteudesta riippuen.
Vaihe 3
Käännä uuni 65 ° C: seen. Aseta paprikat yksinkertaisina kerroksina leivinpaperille. Varmista, että he eivät kosketa toisiaan. Aseta leivinlevy uuniin. Koonsa vuoksi paprikoiden on kuivuttava 6 tunnissa tätä menetelmää käytettäessä.
Vaihe 4
Poista kuivatut paprikat varret alhaalta ylöspäin. Aseta kokonaiset kuivatut paprikat - ilmassa tai uunissa - tiiviisti suljettuihin laskeihin ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa. On myös mahdollista murskata kuivatut paprikat jättämällä ne hiutaleiksi tai jauheiksi. Säilytä nämä versiot astioissa pimeässä kaapissa tai pakastimessa.
