Sisältö
Tammen tynnyrin sulkeminen on kriittinen kohta sen sisällön säilyttämisessä. Vuodot vahingoittavat pintoja ja vahingoittavat tynnyrien sisältöä. Tarkemmin sanoen vuotavat tynnyrit antavat ilman päästä sisään ja sisällön tippua. Ilman altistuminen vähentää tynnyrin sisältämän nesteen validiteettia. Vuodot voivat myös vahingoittaa. Esimerkiksi tammitynnyri tai mikä tahansa muu viinillä täytetty tynnyri on sinetöitävä, jotta sen sisältö pysyy tuoreena ja turvallisena.
Vaihe 1
Aseta tynnyri pystyasentoon. Täytä tynnyri jäävedellä ja peitä se kannella. Anna tynnyrin levätä 48 tuntia. Tarkista, vuotaako tynnyri tämän kahden päivän jakson aikana. Tynnyrin täyttäminen kylmällä vedellä saa tammikuitun laajenemaan ja sulkemaan tynnyrin luonnollisesti.
Vaihe 2
Jos tynnyrissä on hana, täytä se neljännes sen tilavuudesta kylmällä vedellä. Sulje hanan kansi. Laita tynnyri sivuun. Aseta ämpäri tynnyrin alle, jos mahdollista, tippuvaa vettä.
Vaihe 3
Käännä tynnyriä niin, että hana osoittaa ylöspäin kohti kattoa. Anna tynnyrin levätä 12 tuntia.
Vaihe 4
Käännä tynnyri takaisin normaaliasentoonsa - hana käännettynä. Anna tynnyrin levätä vielä 12 tuntia.
