Sisältö
Yli 76 miljoonaa ihmistä saa ruokamyrkytyksen vuodessa, ja pilaantuneiden merenelävien syöminen on yksi yleisimmistä syistä. Ruokamyrkytyksen oireita voivat olla oksentelu ja ripuli. Katkarapu on eräänlainen merenelävä, jota käytetään monissa resepteissä, ja on tärkeää, että tunnet pilaantuneiden katkarapujen merkit, huolehdit terveydestäsi ja niistä, joille teet ruokaa.
Haju
Haju katkarapuja ennen ostamista. Koska emme haise katkarapuja muovikääreen läpi, on turvallisempaa ostaa ne tuoreena supermarkettitiskiltä tai kalakauppiaan kanssa. Tuoreiden katkarapujen tulisi tuoksua hieman suolaisilta, kuten merivedeltä. Jos se tuoksuu ammoniakille tai jos sillä on hieman "hapan" tuoksu, älä osta sitä. Ammoniakin tai "hapan" haju johtuu bakteerien kasvusta katkarapuissa, mikä todennäköisesti aiheuttaa ruokamyrkytyksen nieltynä.
Haukkua
Tuoreilla katkarapuilla on tukeva runko, joka on edelleen kiinni kuoressa ja jonka on oltava selkeä ja puhdas. Jos keho näyttää löysältä ihon sisällä tai jos siinä on mustia pisteitä, liha on todennäköisesti alkanut hajota sisältäpäin. Varmista myös, että iho on kiinteä ja kiiltävä. Jos se on rikki ja liukas tai tahmea, on todennäköistä, että katkarapu on pilaantunut eikä sitä pitäisi ostaa. Jälleen on helpompaa tarkistaa nämä ominaisuudet katsomalla suoraan tuoreita yksittäisiä katkarapuja, ei valmiiksi pakattuja.
Väri
Varmista, että katkaravut eivät ole värjäytyneet päähän ja kuoreen. Jos ostat sen raakana, sen on oltava valkoinen ja hieman läpinäkyvä, jos ostat sen jo kypsennetyn, sen on oltava vaaleanpunainen. Mikä tahansa värimuutos voi osoittaa, että liha on vaurioitunut. Katso myös, onko iho kellertävä tai kuiva, tämä voi viitata siihen, että jotakin kemikaalia, kuten natriumbisulfaattia, käytettiin ihon vaalentamiseen. Tätä tuotetta voidaan käyttää myös peittämään katkarapujen vanhuus.
Silmät
Katkarapujen ostaminen päähän voi auttaa sinua tunnistamaan, ovatko ne pilaantuneita vai ei. Silmien on oltava näkyviä ja kirkkaita. Jos ne näyttävät kutistuneilta tai kuivuneilta tai niitä ei ole läsnä, sinun tulisi olla tietoinen katkarapujen tuoreudesta. Turvallisuuden vuoksi osta muualta.
