Sisältö
Saffron on mauste, joka on peräisin Crocus sativus -kasvista, joka on maailman kallein paino ja välttämätön ainesosa monissa ruokalajeissa, koska sen erityinen maku ja voimakas väri. Valitettavasti sitä ei voi korvata sen erillisten ominaisuuksien takia, mutta on olemassa joitakin vaihtoehtoja, jotka voivat jäljitellä sen makua ja lisätä suosikkirekisterisi.
ohjeet
-
Lisää kurkuma resepteihin sahramin korvikkeena. Käytä vain 1/4 määrästä, jota käytät toiselle aineelle, koska sillä on vahva maku. Se auttaa myös korvaamaan värin, joka tunnetaan kurkuma.
-
Saffron voidaan korvata safloorilla yhtä suurina osuuksina. Meksikon sahramina tunnetaan tämä ainesosa jäljittelee väriä tarkasti, mutta maku pidetään huonommana.
-
Lisää kaksinkertainen marigold kukka sahrami resepti. Ne ovat tehokkaita värintoistossa, mutta eivät maku.
-
Valmistele urucum-öljy jäljittelemään sahramin väriä resepteissä. Liota yksi teelusikallinen annatto-siemeniä neljännes kupilliseen kiehuvaan veteen 30 minuutin ajan ja hävitä siemenet prosessin lopussa. Vähennä neljäsosa kuppi nesteen määrää reseptistä ja lisää öljy lisäämään safranin väri.
Mitä tarvitset
- kurkuma
- saflori
- Marigold Flower
- Urucum-siemenet
