Sisältö
Chilli-paprikat ovat Capsicum-kasvien osittain kypsytettyjä palkoja, ja ne ovat yleinen ainesosa Aasian ja Latinalaisen Amerikan keittiössä. Ne eivät yleensä ole niin mausteisia kuin punaiset paprikat, mutta ne ovat kooltaan ja muodoltaan samanlaisia. Pienemmät paprikat ovat yleensä suurempia kuin suuremmat paprikat. Jos et aio käyttää chili-paprikat, on tärkeää pohtia jotain, jota voit jäljitellä reseptiisi. Ihanteellinen korvike pitäisi tarjota monia chili-pippurin ominaisuuksia.
Tasaisemmat korvaukset
Chilipippurin lämpö voi ajaa ihmisiä, jotka ovat herkempiä mausteisille elintarvikkeille. Jos haluat tehdä pehmeämmän version reseptistäsi, käytä paprikaa, kuten chiliä, chillin sijaan. Vaikka kukin paprika tekee työn oikein, vihreä paprika säilyttää lautasesi värin. Jos haluat lisätä ruokalajillesi vähän lämpöä, voit täydentää chiliä chili-jauheella.
Muut korvaavat paprikat
Monet reseptit vaativat tietyntyyppisiä chiliä, kuten thai-chilipippuria, serranopippuria, New Mexico -pippuria tai poblano-paprikaa. Hänen mausteisessa kasvissyöjäkirjassaan "Hyppää ylös ja suuta minua" Jennifer Trainer Thompson tarjoaa erilaisia korvikkeita, joilla on samankaltaisia makuja, tietyille paprikoille. Hän ehdottaa serrano-paprikoiden tai tepiinien korvaamista thai-pippurilla ja korvaa jalapeño tai habanero-pippuri serranipippurilla.
Nopea vaihto
Jos sinulla ei ole chilipippuria tai sinulla ei ole aikaa pilkata sitä, voit käyttää chilijauhetta, cayenne-pippuria tai jauhettua pippuria lisäämään lämpöä astiaan. Nämä jauhetut paprikat on yleensä valmistettu kypsemmistä, aurinkokuivatuista paprikoista, jotka jauhetaan kuivumisen jälkeen. Ne voidaan lisätä samanaikaisesti muiden mausteiden kanssa tai silloin, kun astia on valmis, jolloin pippuri maistuu.
