Sisältö
Riisiviinietikka on mausteinen makutuote, jota on saatavana punavalkoisina lajikkeina; tämä etikka on miedompi kuin balsamilajikkeet ja sherrylajikkeet. Riisietikkaa voidaan käyttää mausteena tai komponenttina salaattikastikkeissa; kun korvataan riisietikkaa muilla, yritä löytää mausteinen ja makea lajike aivan kuten itse.
Omenaviinietikka
Omenasiiderietikalla on makea ja mausteinen maku, ja ensiluokkainen laatu sopii salaattikastikkeisiin tai marinadiin. Omenasiiderietikka ei kuitenkaan ole niin makea kuin riisietikka, joten sinun on ehkä lisättävä hunajaa tai sokeria etikkaan. Harkitse omenaviinietikan sekoittamista valitsemaasi punaviiniin riisietikan korvaamiseksi salaattikastikkeena.
Balsamietikka
Balsamietikka on makeampi kuin riisi. Käytä sitä marinoitaessa lihaa tai vihanneksia. Balsamiviinietikan hedelmällinen maku antaa sinun tehdä myös siirappeja hedelmien kastamiseen. Jos etikka on liian makeaa, lisää alkoholietikkaa sokeripitoisuuden vähentämiseksi.
Sherry-etikka
Sherry-etikka on Etelä-Espanjan tuote, jota käytetään sherry-viinin tuotantoon, jolle on ominaista hapan mutta makea maku. Käytä sitä kastikkeiden, marinadien tai salaattien maustamiseen. Tämän harmonisen lajikkeen mukana tulee pihvi tai ankka kanan tai karitsan sijaan. Sherry-etikka voi olla kastikkapohja tai voidaan lisätä myös kastikkeeseen, joka on valmis okkerimaisen maun saamiseksi.
valkoviinietikka
Valkoviinietikka voi olla maukkaampaa kuin riisietikka. Tuotteen voimakkuuden pehmentämiseksi sekoita osa vettä 3 osaan etikkaa ennen sen käyttöä. Käytä valkoviinietikkaa keittojen, kastikkeiden tai vinaigrettien resepteissä. Lisäksi tämä lajike voidaan sekoittaa yrtteihin tai hedelmiin oman etikan tuottamiseksi.
