Sisältö
Kolesteroli on lipidi (rasva-aine), jota maksa tuottaa luonnollisesti. Se saadaan myös syömästäsi ruoasta. Liian monien tyydyttyneitä rasvoja sisältävien elintarvikkeiden syöminen voi nostaa huonon kolesterolin määrää. Paha kolesteroli, joka tunnetaan myös nimellä matalatiheyksinen lipoproteiini (LDL), aiheuttaa plakkien muodostumista valtimoissa, mikä lisää sydänsairauksien ja aivohalvauksen riskiä. Hyvä kolesteroli tai suuritiheyksinen lipoproteiini (HDL) kuljettaa kolesterolia maksaan eliminoituvaksi. Pahan kolesterolitason alentaminen ja hyvän kolesterolitason nostaminen voi alentaa sydän- ja verisuonitautien riskiä. Ruoka-mausteet voivat auttaa sinua tekemään tämän.
Kaneli
Kanelia on käytetty useissa kulttuureissa erilaisten terveysongelmien hoitamiseksi. Kiinassa sitä käytetään vilustumisen, ruoansulatusongelmien, pahoinvoinnin, ripulin ja kipujaksojen hoitoon. Egyptiläiset käyttivät sitä ruumiin palsameihin ja elintarvikkeiden säilöntäaineena. Roomalaiset käyttivät sitä lääkeaineena ja puhdistamaan talon ilmaa. Tällä hetkellä kanelilla on edelleen useita lääketieteellisiä käyttötarkoituksia - diabeteksen ja jopa syövän hoitoon. Reader's Digestin mukaan Pakistanissa tehty tutkimus osoitti, että 1/2 teelusikallinen kanelia päivittäin voi vähentää huonoa kolesterolia tyypin 2 diabetesta sairastavilla ihmisillä noin 30% ja vähentää kokonaiskolesterolia 26%.
Käytä kanelijauhetta makujen lisäämiseen patoihin. Ripottele kanelia paahtoleipää, jälkiruokia, hedelmiä tai juomia, kuten kahvia tai kaakaota varten.
Kurkuma
Tumeric tai kurkuma, joka tunnetaan paremmin nimellä kurkuma, tulee Curcuma longa -kasvista ja sen liha on kirkkaan oranssia. Sitä käytetään yleisesti mausteiden maustamiseen Aasiassa ja Intiassa, kuten curry ja muhennos, tai lihan ja kalan mausteena. Se ei kuitenkaan ole vain kulinaarinen mauste; kurkumalla on monia terveysvaikutuksia sen anti-inflammatoristen ja antibakteeristen ominaisuuksien vuoksi. Medline Plusin mukaan alkututkimuksissa on havaittu, että kasvain voi vähentää huonoa kolesterolia ja kehon kokonaiskolesterolia. Sen aktiivinen aine, kurkumiini, toimii lähetinmolekyylinä, joka ohjaa maksassa olevia geenejä lisäämään lähetinproteiinien tuotantoa niin, että keho pääsee eroon huonosta kolesterolista.
Vaikka kurkuma löytyy yleensä curryjauheesta, tämä määrä ei ole merkittävä. On parempi saada puhdas kasvainmuoto hyödyntämään kurkumiinin korkeampia tasoja. Käytä tätä maustetta curryjen, linssikeittojen, paistettujen ruokien maustamiseen sekä lihan ja kalan mausteena.
Inkivääri
Inkivääri tarjoaa enemmän kuin makua ruoalle, jälkiruoille ja juomille. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan tämä Zingiber officinale -kasvin maanalainen varsi voi hyödyttää sydänsairauksia. Alustavat tutkimukset ovat osoittaneet, että inkivääri voi alentaa kolesterolitasoja ja estää veren tukkeutumisen aktiivisten aineidensa, gingerolin ja shogaolien ansiosta.
Mausta ruokasi raastetulla inkiväärillä tai laita inkivääriviipaleet kiehuvaan veteen saadaksesi virkistävän juoman. Inkivääri lisää tuoreen maun paistettuihin ruokiin, keittoihin, marinadeihin ja kastikkeisiin. Se on yleinen aasialainen maustepurkki. Tätä juurta on saatavana myös uutteina, tinktuureina, kapseleina ja öljyinä.
Rosmariini
Tätä tunnettua kulinaarista yrttiä on käytetty erilaisten ongelmien hoitoon ruoansulatuskanavan ongelmista päänsärkyihin. Rosmariini tarjoaa kaksi vaikuttavaa ainetta, kofeiinihapon ja rosmariinihapon, jotka molemmat ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka ovat vastuussa niiden terapeuttisista ominaisuuksista. Rosmariinin sisällyttäminen ruokavalioon voi hyödyttää sydän- ja verisuonitoimintoja, koska voit parantaa verenkiertoa ja alentaa kolesterolia ja korkeaa verenpainetta.
Käytä rosmariinia lihan ja kalan maustamiseen. Yrttiä voidaan käyttää maustamaan kastikkeita, muhennoksia, marinadeja ja salaatteja.
