Sisältö
Paprika on punainen mauste, joka valmistetaan jauhamalla pieniä paprikoita. Nämä paprikat ovat yleensä heikompia verrattuna muihin. Vaikka paprika on yleensä pistävä, se maistuu miedolta ja lämpimältä sen sijaan, että polttaisi paljon. On monia muita mausteita, joilla on samanlaisia ominaisuuksia kuin paprikalla.
Cayenne
Kuten paprika, cayenne valmistetaan kuivaamalla ja jauhamalla cayenne-pippuria, josta mauste saa nimensä. Sitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin, makeasta katkeraan. Se on kuuma ja mausteinen, ja se polttaa enemmän kuin paprika. Makujen lisäämisen tai korostamisen lisäksi sillä on useita terveysvaikutuksia.
Murskatut pippurihiutaleet
Pippurihiutaleilla on mausteinen ja joskus savuinen maku, kuten paprikalla. Ne valmistetaan murskaamalla kuivattua paprikaa. Ne voivat olla lieviä tai mausteisia, riippuen siitä, mistä ne on valmistettu. Heillä on tapana polttaa enemmän kuin paprikaa. Niitä voidaan käyttää myös erilaisissa ruokalajeissa, kuten pasta tai pizza.
Chipotle
Chipotle-paprikat ovat savustettuja jalapenoja. Sitten ne jauhetaan luomaan chipotle. Se on mausteinen ja sillä on savuinen maku. Sitä voidaan käyttää erilaisissa resepteissä eri ruokakulttuureille, vaikka se onkin suosittu amerikkalaisissa lounais- ja meksikolaisissa elintarvikkeissa tai lisänä marinadille tai kastikkeelle. Huolimatta tupakointiprosessista ja pippurin kuivaamisesta, joka luo chipotlen ottamaan osan lämmöstä, se on silti mausteisempi kuin paprika. Kuten cayenne, chipotlella on lääkinnällisiä ominaisuuksia.
Pippurijauheet
Pippurijauheet ovat yleensä mausteseos, joka sisältää yhtä tai useampaa jauhettua kuivattua paprikaa. Kuinka savustettuja, palaneita tai mausteisia ne ovat, riippuu siitä, miten ne valmistettiin ja niiden ainesosista. Savun tai mausteisen maun sisältävät jauheet voivat olla hyvin samanlaisia kuin paprika, mutta niihin liittyy enemmän makuja. Muun tyyppiset jauheet voivat määrittää, mistä ne on valmistettu, kuten ancho- tai habanero-jauhe. Nämä jauheet, joissa on erityisiä paprikoita, valmistetaan vain jauhetusta pippurista ilman ylimääräisiä ainesosia. Jälleen samankaltaisuus riippuu käytetyn pippurin tyypistä. Pehmeät ja savustetut paprikat, kuten ancho, voivat luoda paprikaa muistuttavan jauheen.
