Sisältö
Eritrea on pieni Itä-Afrikan maa Punaisenmeren rannalla, ja sen keittiö on samanlainen kuin sen eteläisen naapurin Etiopian. Intia-niminen paikallisesti valmistettu litteä leipä on tärkeä kaikille Eritrean aterioille, Africa Profile -sivuston mukaan. Se valmistetaan muun muassa viljasta, kuten vehnästä, maissista tai ohrasta. Huolimatta siitä, että se on pieni noin 5 miljoonan ihmisen kansa, ruokaa ympäri maailmaa tarjoillaan sen rajojen sisällä.
Tarina
Eritrea on ollut itsenäinen maa vain noin 20 vuotta. Koko historiansa ajan siihen ovat vaikuttaneet Lähi-idän naapurimaat sekä italialainen kulttuuri. Vuodesta 1889 vuoteen 1941 Italia miehitti pienen kansakunnan, kuten kirjoittajat mainitsivat Food Travels -sivustolla.
ominaisuudet
Eritrealaisen ruokavalion perustuotteita ovat kana, linssit, maissi, vihannekset, hedelmät ja durra, eräänlainen vilja. Punaisenmeren äyriäisiä syödään myös. Karjan liha, kuten vuohet, lampaat ja nautakarja, näyttää kuitenkin olevan suositumpaa kuin kala, kuten Food Travels -kirjoittajat osoittavat.
Tyypillisiä ruokia
Injeraa syödään curryn ja muhennosten kanssa, jotka ovat suosittuja Eritrean keittiössä. Yleistä muhennosta kutsutaan nimellä Zigni, ja se koostuu lihasta ja vihanneksista mausteisessa tomaattiliemessä. Alicha, eräänlainen hitaasti valmistettu linsseistä valmistettu curry, on myös yleinen.
Kansainvälinen keittiö
Asmara on Eritrean pääkaupunki, ja siellä on ruokaa kaikkialta maailmasta, kuten Italiasta, Yhdysvalloista, Lähi-idästä ja Aasiasta, kuten Eritrean suurlähetystön kirjoittajat mainitsivat.
Syöttötyyli
Kuten muualla Afrikassa, kuten Marokossa, ruokaa syödään yhteisössä ja matalissa pöydissä. Kaikki pesevät kätensä ennen syömistä, koska perinteisesti ruokailuvälineitä ei käytetä, kuten Food Travels mainitsi.
