Sisältö
Mehevä oliivipallo on käytetty useissa keittiöissä yli 2000 vuoden ajan. Oliiviöljyn tuotannossa käytettyjä pieniä hedelmiä suolataan ja purkitetaan myös siemenillä tai ilman siemeniä ja lisätään erilaisiin ruokiin tai syödään välipaloina. Oliiveja säilyttävä vahva suolaliuos voi kuitenkin tehdä niistä erittäin suolaisia, mikä ei ole toivottavaa, kun sitä syödään yksin. Suolaveden maun poistaminen ennen tarjoilua on hyvä tapa saada hedelmä houkuttelemaan kaikkien makua.
Vaihe 1
Aseta siivilä tiskialtaalle. Kaada oliivit siivilään suolaliuoksen poistamiseksi.
Vaihe 2
Kaada oliivit suureen kulhoon. Peitä ne vedellä.
Vaihe 3
Liota oliiveja 10 minuuttia. Kaada kulhon sisältö seulaan veden poistamiseksi.
Vaihe 4
Laita oliivit kulhoon. Peitä ne uudelleen vedellä ja anna niiden imeytyä tunnin ajan.
Vaihe 5
Poista vesi oliiveista uudelleen ja aseta ne kahdelle tai kolmelle paperipyyhkeelle. Laita niiden päälle vielä kaksi tai kolme paperiarkkia ja rullaa niitä hieman kuivumaan. Käytä niitä haluamallasi tavalla tai käytä niitä suoraan.
