Sisältö
Humala on eräänlainen viiniköynnös, jota käytetään panimossa maun ja aromin aikaansaamiseksi. Katkera maku, joka vähentää mallassen makeutta oluessa, tulee kuivatusta kasvista. Humala-aromi syntyy sen eteerisistä öljyistä. Kun olutta on liikaa tai kun olut ei kypsy kokonaan, syntyy hyvin katkera maku. On olemassa useita tapoja vähentää tätä katkeruutta valmistuksen aikana.
Vaihe 1
Käytä vähemmän humalaa kuin annosopas suositteli, tai käytä vähemmän humalaa kuin edellisessä annoksessa. Tämä vähentää oluen katkeruutta ja myös humalan yleistä makua. Voit tehdä tämän käyttämällä humalaa, jossa on vähemmän alfa-happoja.
Vaihe 2
Keitä olut humalalla hetkeksi. Mitä vähemmän se kiehuu, sitä vähemmän humala maistuu oluelle.
Vaihe 3
Lisää hunajaa oluen lähelle käymisen loppua. Hunajan makeus auttaa peittämään humalan katkeruuden. Älä kuitenkaan tee tätä oluen ollessa erittäin kuumaa, koska hunajan maku heikkenee.
Vaihe 4
Anna oluen kypsyä huoneenlämmössä tynnyrissä yhden tai kolmen kuukauden ajan. Mitä kauemmin olut kypsyy, sitä vähemmän humalaa sillä on.
