Sisältö
Perinteisesti ruoan - etenkin lihan - tupakointi hiilihedelmällä ja puulla oli tapa säilyttää se. Monet ihmiset pitävät tupakoinnin antamasta mausta ja haluavat kopioida sitä kotona. Tupakoitsijan tärkeimmät tarvikkeet ovat puun lämmönlähde, sisäänkäynti raittiiseen ilmaan, savun ulostulo ja lokero sekä lihalle että savulle. Jääkaappi, joka ei ole käytössä, voidaan helposti muuttaa kylmäksi tupakoitsijaksi.
Vaihe 1
Etsi käyttämätön jääkaappi, jossa on vain yksi ovi. Anna etusijalle metalliristikot, joten niitä ei tarvitse vaihtaa.
Vaihe 2
Irrota moottori ja kompressori vähentääksesi jääkaapin painoa ja helpottaaksesi sen liikkumista tarvittaessa.
Vaihe 3
Tee 15 cm reikä jääkaapin pohjassa olevalla kaarisahalla, joka johtaa sisäpuolelle. Se on raikas ilmanottosi. Kierrä jäljellä oleva metallirengas 1,3 cm reiän yläpuolelle niin, että kun ympyrä on kokonaan alas, se peittää reiän melkein kokonaan. Siirtämällä ympyrää oikealle tai vasemmalle voit säätää jääkaappiin tulevan ilman määrää.
Vaihe 4
Tee samanlainen reikä jääkaapin yläosaan. Ruuvaa jäljellä oleva metallirengas samalla tavalla kuin ilmanottoaukko, jotta voit hallita savuaukkoa.
Vaihe 5
Poraa poralla pieni reikä jääkaapin pohjaan sähkölämmityslevyn kaapelin ohittamiseksi. Poraa toinen reikä lähellä jääkaapin päätä ohittamaan lämpömittarin anturi.
Vaihe 6
Aseta lämmityslevy useille tiileille jääkaapin lattialle. Vie kaapeli reiän läpi.
Vaihe 7
Aseta ritilät jääkaappiin ja aseta niihin savustettava ruoka.
Vaihe 8
Aseta valettu metalliastia lämmityslevylle ja täytä sahanpuru tupakointia varten. Mieluummin lehtipuita tai hedelmäpuita, kuten omena, saksanpähkinä, kirsikka, setri tai peroba. Roiskuta vettä pinnalle kostuttamiseksi ja kytke lämmityslevy päälle maksimiin käynnistääksesi. Sulje ovi ja avaa molemmat lukot kokonaan.
Vaihe 9
Aseta lämpömittarin anturi aukkoon lähellä jääkaapin yläosaa ja pidä silmällä lämpötilaa. Sen pitäisi saavuttaa huippu 27 ° - 38 ° C: n välillä ja pysyä tällä alueella. Säädä lämmityslevyn tehoa, jos lämpötila nousee liikaa.
Vaihe 10
Vähennä aukkoja noin 30 prosenttiin useiden tuntien kuluttua ja jatka lämpötilan, sahanpurun määrän ja ruoan kypsymisen tarkkailua. Säädä aukot, lämmitä ja lisää sahanpuru tarpeen mukaan.
