Sisältö

• ohjeet
• Gourmet-tryffeleiden muuttaminen lahjaksi
• vihjeitä
• varoitus
• Mitä tarvitset

Älä tyydy tryffelipäästöstandardiin. Mene mieleisekseen tekemällä omasi ja pakataksesi sitten herkulliset luomuksesi omaan ruokakudokseen asettamalla ne siistiin laatikkoon ja sitomalla laatikon iloisella nauhalla. Tämä resepti tekee noin viisi kymmenestä 2,5 cm: n tryffeleistä.

ohjeet

Tee lahja suklaan tryffeleistäsi (Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

1. Keitä muutama kupillinen vettä pannulla. Aseta kulhoon tai muuhun astiaan kiehuvan veden päälle, jolloin vesihauteessa ei ole sitä.

2. Sulata suklaat yllä olevassa kulhossa ja sekoita säännöllisesti mustavalkoisia suklaata.

3. Kun suklaat sulatetaan ja sekoitetaan, lisää voita, vettä ja viinaa tai vaniljaa ja sekoita huolellisesti.

4. Lisää paljon kermavaahtoa ja sekoita hyvin ennen kuin lisäät toisen rajan. Kun kerma on hyvin sekoitettu, poista suklaa lämmöstä, peitä kulho ja jäähdytä kylmässä useita tunteja tai kunnes se on riittävän luja säilyttääkseen muodonsa. Se voi olla tarpeen jättää jääkaapiin yön yli.

   
   

5. Levitä voita tai muovikelmua lasin päälle. Kerää noin ruokalusikallinen suklaata ja kääri se 1 tuuman palloon.

6. Kierrä tryffeli kulhoon kookos- tai hienonnettuihin saksanpähkinöihin peittääksesi ulkopinnan tasaisesti. Aseta peitetty tryffeli folioon. Jatka tätä tapaa, kunnes teet kaikki suklaan. Muista noutaa maku testi ja laadunvarmistus.

Gourmet-tryffeleiden muuttaminen lahjaksi

1. Kohdista lahjapakkaus omaan elintarvikekudokseen, vahapaperiin tai vahapaperiin. Leikkaa säätämällä tarvittaessa.

2. Aseta tryffelit ruutuun, jolloin niiden väliin jää riittävästi tilaa, jotta ne eivät paina toisiaan.

3. Käännä paperi varovasti tryffeleiden päälle ja sulje laatikko.

4. Koristele laatikko haluamallasi tavalla nauhoilla ja käärepaperilla.

   
   

vihjeitä

• Keltaisen suklaan maku pehmenee lisäämällä valkoista suklaata. Jos et löydä valkoista suklaata, käytä samaa maitoa.
• Kokeile pistaasi, jossa ei ole suolaa, pähkinöitä, hasselpähkinöitä tai makadamia.
• Tryffelit voidaan jäädyttää niin kauan kuin ne ovat tiiviisti suljettuja ja hyvin varastoituja.
• Sulata kokonaan ennen tarjoilua.

varoitus

• Syö tryffelit viikossa tai vähemmän. Ne ovat parasta ylläpitää, jos ne on jäähdytetty. Jos annat tryffeleitä lahjaksi, liitä tämä selitys.

Mitä tarvitset

• Kotitekoinen katkera baari 500 g
• 250 g valkoista suklaata sulaa
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita (puoli keppiä)
• 2 kupillista tuoretta kermavaahtoa
• 1/4 kupillista (4 rkl) hienoa viinaa, kuten Chambord, Limoncello tai Grand Marnier
• Jauhettu tai hienonnettu kookos ilman sokeria, kuivattuja hedelmiä tryffeleitä
• vesi
• Pan ja kulhoa suurempi kuin hänen tai vesihaude
• Nenäliinapaperi, vahapaperi tai voipaperi ruoanlaittoon
• Pienet lahjapakkaukset
• Nauhat, raffia tai käärepaperi