Sisältö
Natriumasetaattitrihydraatti on yleinen ja halpa yhdiste, jota käytetään erilaisiin sovelluksiin elintarvikkeissa, teollisuudessa ja laboratorioissa. Sitä käytetään peittauksessa, parkituksessa, puskurina ja sähkökompressorien pääkomponenttina. Natriumasetaattia tutkitaan käytettäväksi jäteveden denitrifikaatiossa nematisidien komponenttina.
Valmistautuminen
Natriumasetaattitrihydraatti, jonka kemiallinen kaava on NaC2H3O2.3H2O, muodostuu välittömästi etikkahapon (etikan) ja natriumhydroksidin, natriumkarbonaatin tai natriumbikarbonaatin välisellä reaktiolla.
Nimi ja kaava
Etikkahapon tieteellinen nimi on etanoli. Tästä syystä natriumasetaattia kutsutaan joskus natriumetanoaatiksi.
Orgaaniset kemistit kirjoittavat natriumasetaatin rakenteen NaC2H3O2.3H2O: ksi. Joissakin tilanteissa he käyttävät kuitenkin lyhennettyä merkintää "NaAc".
Ruoan käyttö
Natriumasetaatti ja etikkahappo voidaan kiteyttää suhteessa yksi yhteen natriumdiasetaatiksi kutsuttuun tuotteeseen. Tämä tuote on erittäin hyödyllinen elintarviketeollisuudessa, koska se on melkein hajuton kiinteä aine, mutta "in situ" se hajoaa osiinsa. Sekä natriumasetaatti että diasetaatti ovat saaneet GRAS-luokituksen (englanniksi "yleisesti tunnustettu turvalliseksi") Food and Drug Administration.
Natriumasetaattia käytetään liha- ja siipikarjateollisuudessa maun parantamiseksi. Diasetaattia käytetään samankaltaiseen tarkoitukseen ja patogeenien kasvun estäjänä.
Lääketieteellinen käyttö
Lääketieteessä olevaa natriumasetaattia käytetään elektrolyyttien talteenottoon. Se toimii myös diureettina.
Mielenkiintoisin sovellus on sähkökompressoreissa. Natriumasetaattitrihydraatti sisältää kolme kiteisen veden molekyyliä. Kuumenna se 58 asteeseen ja nämä vedet vapautuvat kiteestä. Ne liuottavat dehydratoidun natriumasetaatin korvaamalla kiinteä aine liuoksella. Tämä liuos voidaan jäähdyttää ilman uudelleenkiteyttämistä huoneenlämpötilaan saattamiseksi. Haluttaessa sopivalla ärsykkeellä tämä neste voidaan pakottaa kiteytymään uudelleen. Kiteytys vapauttaa lämpöä, lämmittäen halutun ruumiinosan.
Teolliseen käyttöön
Natriumasetaatti on emäksinen suola, joka on vahvan emäksen ja heikon hapon reaktion tuote. Siksi sen emäksisyys ja alhaiset kustannukset tekevät siitä houkuttelevan neutraloiden teollisia mineraalihappoja purkautumisesta.
Tuholaistorjunnassa natriumasetaattia tutkitaan käytettäväksi nematisidien komponenttina. Nematodit voivat vetää puoleensa natriumasetaattia, kuten syötti, samoin kuin hyönteiset voivat houkutella feromoneja.
