Sisältö
Pyörivää vartaa käytetään ruoan sijoittamiseen siihen hitaasti niin, että sitä pyöritetään tulen yli. Tämän tyyppistä ruoanlaittoa käytetään pääasiassa suuriin ja pieniin lihapaloihin, mutta sitä voidaan käyttää myös vihannesten ruoanlaittoon. Kun ruokaa valmistetaan, oikea kierrosnopeus on välttämätöntä sen valmistamiseksi oikein. Pyörivä varta on edullinen, koska se ei jätä ei-toivottuja jälkiä ruokaan ja grilligrillit antavat vartaan tehdä kaiken työn.
Moottori
Moottori on sylinterin pyörimisestä vastuussa oleva sähkömekanismi. Varssamoottorit mittaavat nopeutensa kierrosta minuutissa. Mittayksikkö, kierrosta minuutissa, tarkoittaa kuinka monta kertaa varta pyörii minuutissa. Ennen sähkövartsien tuloa vartaa pyöritettiin manuaalisesti kammen avulla.
Ero suurten ja pienten lihojen valmistuksessa
Sopiva pyörimisnopeus ruoanvalmistukseen vartaalla riippuu paljon lihan määrästä, joka on vartassa tai grillin sisällä, joka pyöritetään. Kun kypsennät pieniä määriä lihaa, aseta moottori noin 4-6 kierrosta minuutissa. Esimerkkejä pienemmästä lihasta ovat kananrinnat, rintaliha, lihaviipaleet ja makkarat. Suuremmat, paksummat lihapalat vaativat hitaamman pyörimisnopeuden, 1 - 3 r / min. Kokonaiset ja paahdetut siat ovat suuria lihapaloja.
Lihan sijoittaminen
Vaikka kierto olisi oikein määritetty, lihapalat voivat palaa, jos niitä ei ole asetettu oikein vartaan. Varmista, että liha on keskellä ja tasapainossa vartaassa, jotta kypsennys on mahdollisimman tehokasta. Jos sinun on kypsennettävä kalkkunan- tai kananpaloja, sido ne lihakaupalla, jotta liha ei pala tai ruskistu. Solmi kanan ja kalkkunan siivet ja jalat, jotta ne eivät pääse liikkumaan ruoanlaiton aikana. Leikkaa ylimääräinen merkkijono saksilla.
Epäsuora lämmitys
Käytä epäsuoraa lämmitystä valmistellessasi lihaa hiili- tai kaasugrillillä. Hiiligrillit tuottavat lämpöä polttamalla hiilipaloja tulessa, kun taas kaasugrillit käyttävät maakaasua tai propaania liekkien pitämiseen. Epäsuora lämmitys edellyttää, että ruoka ei ole suorassa kosketuksessa grillituleen. Pyörimisnopeudet ovat samat kaikentyyppisille grilleille. Enemmän aikaa tarvitaan kuitenkin ruoanlaittoon hiiligrillissä. Lisää tuoretta hiiltä 30 tai 40 minuutin välein grilliin, jotta ruoka lämpenee kunnolla. Ruoka on helpompi keskittää ja tasapainottaa vartaassa kaasugrilleissä edessä ja takana olevilla grilleillä. Kaasugrillien sivuritilöitä varten aseta paahtimet pohjalle ja levy polttimille, jotta ruoka ei pala.
