Sisältö
Luumuviini, joka tunnetaan myös nimellä "umeshu", on makea viini, joka on suosittu Japanissa, Koreassa ja Kiinassa. Tästä huolimatta sinun ei tarvitse matkustaa ympäri maailmaa tämän alkoholijuoman löytämiseksi. Itse asiassa sinun ei tarvitse matkustaa mihinkään, koska voit tehdä omia luumuja viiniä kotona käyttämällä joitain perusainesosia ja joitain yleisiä taloustavaroita. Sinun on kuitenkin oltava kärsivällinen, koska tämä prosessi voi kestää useita kuukausia tai jopa vuoden menestyksekkäästi, koska, kuten useimmat muut viinit, ne paranevat iän myötä.
Vaihe 1
Kostuta paperipyyhe shochulla. Hiero sitä ilmatiiviän astian sisäpuolelle puhdistaaksesi sen. Puhdista kannen sisäpuoli hyvin.
Vaihe 2
Aseta luumut isoon kulhoon ja täytä se vedellä. Anna luumujen liota muutaman tunnin ajan.
Vaihe 3
Tyhjennä luumut siivilässä ja aseta ne sitten paperipyyhkeelle. Kuivaa ne yksittäin.
Vaihe 4
Aseta hammastikku varren ja kuoren keskelle ja vie sitten hammastikku ylöspäin. Varren pitäisi sitten ponnahtaa ulos. Toista sama prosessi kaikille luumuille.
Vaihe 5
Poraa useita reikiä kuhunkin luumuun hammastikulla. Tämä antaa heille mahdollisuuden vapauttaa mehunsa helpommin ja luoda maukkaampaa viiniä.
Vaihe 6
Lisää kourallinen luumuja astiaan. Lisää pari kourallista kristallisokeria niin, että niistä on kerros. Lisää toinen kerros luumuja ja toinen kerros kristallisokeria. Jatka tätä prosessia, kunnes olet käyttänyt kilon luumuja ja 250 grammaa kristallisokeria.
Vaihe 7
Lisää litra shochua astiaan. Sulje kansi ja jätä se viileään, pimeään paikkaan vähintään kolmeen kuukauteen. Kuusi kuukautta on parempi, ja vuosi on ihanteellinen. Merkitse astiaan päivämäärä, jotta tiedät milloin juot sen.
