Sisältö
Kermajuusto on tuote, jota käytetään yleisesti leivän asettamiseen, on valkoinen ja pehmeä. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan tavallinen kermajuusto sisältää vähintään 33% rasvaa. Se on jäähdytettävä, mutta siihen voi tapahtua erilaisia asioita, jos et.
lähteet
Ensimmäinen kermajuusto valmistettiin Yhdysvalloissa dairyman William Lawrence vuonna 1872. Food Timeline -sivuston mukaan Lawrence kuuli sveitsiläisen miehen, joka antoi juuston reseptin. Kun hän tuli kotiin, hän teki kermajuuston. Vaikka Philadelphia oli alun perin valmistettu New Yorkissa, se hyväksyttiin vuonna 1880, koska tämä oli kaupunki, jossa tunnetaan paras ruoka. Kermajuusto oli niin suosittu, että muut alkoivat kopioida tuotetta.
Kermajuusto kylmässä
Vuonna 1928 Kraft loi Phenix Cheese Co: n, joka on Philadelphian kermajuuston tuottaja. Alkuperäisen tuotteen kestävyys oli muutama viikko, mutta muutaman muutoksen jälkeen neljänkymmenen vuoden puolivälissä kermajuusto saattoi jäädä jääkaapissa jopa neljä kuukautta elintarvikeaikataulun mukaan. Alle 4 ° C: n lämpötilaan varatun kermajuuston tulisi kestää enintään kuukauden ajan päättymispäivän jälkeen.
Kello kaksinkertainen sääntö
Kermajuusto kuuluu nopeasti pilaantuviin elintarvikkeisiin. Jos heität puolueen ja sinulla on kermajuustoa, jota tarjoillaan buffet, kannattaa noudattaa kahden tunnin sääntöä. Tämän ajan kuluttua se on hävitettävä. Kermajuustolla on tavallisesti voita. Kun se pilaa, se kehittää hapan maun. Se voi näyttää vedeltä, hajoaa tai kuivua.
muotti
Heti kun kermajuustoa ei enää jäähdytetä, muottiin ja bakteereihin alkaa kasvaa. Muotti muodostuu mikroskooppisista sienistä, jotka lisääntyvät itiöillä. Bakteerit ovat yksisoluisia olentoja, kun taas sienet ovat monisoluisia. Mikroskoopin kautta muotti näyttää pieniltä sieniltä. Paljaalla silmällä muotti näyttää fuzzilta, joka voi esittää erilaisia värejä. Muotti voi näkyä missä tahansa, mutta kehittyy helpommin kuumissa ympäristöissä. Suurin osa sienestä on vaaraton, ja jotkin yleiset muodot ovat Aspergillus ja Botrytis. Muotin kasvu on minimoitu asianmukaisella kermajuuston varastoinnilla ja käyttämällä tuotetta, joka on avattu kolmesta neljään päivään.
