Sisältö
Kun matkustat Kuubaan, sinulla on kulinaariset näköalat laajentuneena ihana kulttuuri, jossa on terveitä, värikkäitä ja maukkaita ruokia, kuten riisiä ja kanaa. Espanjan kulttuuri vaikutti voimakkaasti trooppiseen Kuuban paratiisiin. Christopher Columbuksen saapumisen jälkeen lhassa muodostettiin siirtomaa, joka menestyi sukupolvien ajan. Ruoka on sekoitus eurooppalaista ruokaa, jossa on kotimaisia ruokia, ja suosikki ruokalaji on riisi ja kana.
merkitys
Astiat, kuten kanaa sisältävä riisi, ovat eurooppalaisen vaikutuksen jäänteitä keittiössä, jossa yksinkertaiset elintarvikkeet, kuten tämä ruokalaji, yhdistetään yrtteihin ja mausteisiin luomaan visuaalisesti houkutteleva ateria. Riisissä olevan virtsan keltainen on kontrastissa hyvin paahdetun kanan kanssa. Perinteisesti tarjoillaan ateriana, se on yksinkertainen, mutta se on ruokalaji, joka tuo koko perheen yhteen. Kanan proteiinin kanssa sekoitetut hiilihydraattikompleksit täyttävät ne, jotka syövät. Suolattujen vihannesten vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi, jotka lisäävät ruokalajin ravintoaineita.
merkki
Riisin kanan kanssa on kaunis yhdistelmä maustettujen riisinjyvien kanssa. Kana on sulaa suussa; paistettuina paistettujen vihannesten maustaminen ja liemi, jota kutsutaan nimellä "sofrito" erityisessä keramiikkakeittiössä. Riisi maustetaan annatolla, vaikka se voidaan korvata sahramilla, jotta saadaan parannettu astia; joskus jopa kurkuma voi korvata annaton, kun tämä mauste on vaikea löytää. Kananliha on Kuubassa, koska naudanlihaa on vaikea löytää maassa. Jotkut ihmiset valmistavat ruokalajia mieluummin eivät ruskista kanaa ennen kuin koko ruokalaji on kypsennetty savipannussa. Kun kana kullataan, lisätään aromiin aromaattinen ulottuvuus."Sofrito" on maukkaita valkosipulia, tomaattia ja paprikaa, joka on keitetty olutliemessä ja mausteissa. Kunkin näiden ainesosien terve yhdistelmä pitää veren glukoosin haimassa ja vakauttaa verensokerin, joka johtuu kanan proteiinista, joka alentaa riisin hiilihydraattiaineenvaihduntaa.
maantiede
Kanan riisiä esiintyy lähinnä Kuuban länsipuolella, jossa Euroopan kulttuurin jäänteet ovat säilyneet. Itä-puolella vaikutti voimakkaasti Karibian ja Afrikan kulttuuri, mikä johtui satamien kaupallisten reittien toiminnasta. Kuitenkin perinteinen kana-riisi löytyy mistä tahansa saaren alueelta niille, jotka etsivät terveellistä vaihtoehtoa.
Ehkäisyratkaisu
Ottaen huomioon, että monet kuubalaiset elintarvikkeet voivat sisältää runsaasti rasvaa, jota käytetään vihannesten, riisin ja kanan saamiseen, voidaan tehdä muutoksia, jotta ruokalaji olisi terveellisempi nauttia kevyemmästä ateriasta. Kanan kypsennysprosessin aikana iho voidaan poistaa ja liha voidaan keittää kastikkeessa "sofrito". Kokeile myös valkosipulia ja sipulia öljyssä, ja yritä ripotella hieman öljyä paistinpannussa ja sekoita hienonnettuja vihanneksia, kunnes ne ovat kultaisia ja tuoksuvia. Varo polttamasta niitä. Loput reseptistä ovat melko terveitä, kun käytetään yrttejä ja mausteita. Valkosipulin tiedetään alentavan lipidejä veressä ja se on voimakas sienilääke. Tomaatit ovat suuri glykopeenin lähde, hyvin hapettava ravintoaine, joka estää solujen hapettumisen; paprika on hyvä C-vitamiinin lähde
näkökohdat
Ruokaa on ihanaa syödä samana päivänä, mutta se on myös hyvä vaihtoehto valmistella suurta juhlia edeltävänä päivänä. Peitä astia ja seuraavana päivänä pehmentää riisiä ja kuumenna hitaasti kuumennetussa uunissa. Saatat jopa harkita, että ruokalaji on kuumempi seuraavana päivänä. Tee lisämäärä kastiketta "sofrito" levyn vieressä ja antaa tuoreuden ilmaa. Leikkaa tomaattia ja pippuria tuoreilla vihreillä sipulilla ja väritä astia. Jokainen, joka syö tämän herkullisen Kuuban ruokalajin, pyytää toistamaan!
