Sisältö
Makedonialainen keittiö on monipuolinen ruoanlaitto. Niiden resepteihin kuuluu runsaasti tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Se tunnetaan vähärasvaisista lihoista, kuten karitsasta, sianlihasta, naudanlihasta, kanasta ja maitotuotteiden, kuten jogurtin, juuston ja maidon, lisäksi. Ateriat sisältävät usein korkealaatuisia viinejä, jotka on tuotettu ja tuotettu alueen punaisista ja valkoisista rypäleistä. Makedonia rajoittaa Kreikkaa, Albaniaa, Bulgariaa ja Serbiaa.
historia
Makedonialaista ruokaa on vuosien mittaan vaikuttanut erilaiset sivilisaatiot. Se on Balkanin maatalouden ydin, joten se tuottaa monenlaisia sitrushedelmiä, rypäleitä ja hasselpähkinöitä pienestä maantieteellisestä alueestaan huolimatta. Välimeren maat ja Balkanin eri kulttuurit vaikuttivat keittiöön. Keittiön tyyli on turkkilaista alkuperää, ja niissä on tarjolla ruokia, kuten lihan vartaita. On myös tyypillisiä kreikkalaisia jälkiruokia, kuten baklava. Paikallinen juusto, nimeltään sirjenge, on valkoinen juusto, kuten feta, joka esiintyy usein kreikkalaisessa keittiössä. Alue tuottaa punaisia ja valkoisia viinejä, joita tunnetaan kaikkialla maailmassa.
Kuva yrityksestä Lake Ohrid, Makedonia. (järven ohrid, makedonialainen kuva katsojasta Fotolia.comista)
ainekset
Makedonian ruoanlaittoon käytetään joitakin yleisiä ainesosia, jotka erottavat tyylin. Punaisia paprikoita löytyy monista erilaisista annoksista, joita käytetään usein maukasta ruokaa avjar-nimisenä. Avjar on valmistettu pippurista, munakoisosta ja tomaateista, joskus muulla aineella. Maukasta ruokaa syödään leivän ja juuston kanssa.
Tuoreet hedelmät ja vihannekset ovat suosittu Makedonian keittiössä. Suosituimpia salaatteja ovat makedonian tomaattisalaatti, kurkkisalaatti ja kaali-salaatti.
Grilli ja grillit ovat suosittuja tapoja palvella lihaa, kuten naudanlihaa, sianlihaa, karitsaa ja makkaraa. Punaisia paprikat on myös grillattu ja tarjoillaan salaatteina. Chilisiä tarjoillaan aterioiden kanssa.
Viiniä käytetään yleensä aterioiden yhteydessä. Turkin kahvia tarjoillaan makeisilla aterian jälkeen.
Alkuruoat ja salaatit
Yleinen salaatti, nimeltään shopska, sisältää tomaatit, kurkut, pippurit ja juustojen päällä olevat sipulit.
Pindzur on perinteinen makedonialainen ruokalaji, joka on valmistettu vihreistä paprikoista, munakoisosta, oliiviöljystä ja valkosipulista. Vihannekset keitetään oliiviöljyssä. Tuloja on useita. Se on keitetty ja paistettu.
Tavallisesti tarjoillaan pannun ja hanhenlihasta valmistettua papukeittoa ja vihreää keittoa.
Slatko tai hapan kirsikoista, luumuista tai viinirypäleistä valmistettu paksu hyytelö tarjoillaan leivän ja rullina. Pippureilla täytettyjä juustoja voidaan käyttää alkupaloja.
Pääastiat
Kana-hauta, jossa on vihanneksia, nimeltään gjuvech, on klassinen kananmuna, jossa on chiliä, juureksia ja kanaa.
Höyrytetty lammasta kaali - tyypin hauta - sisältää kaalia, juureksia ja perunoita. Nämä ovat tavallisia makedonialaisia ruokia.
Chililäisiä tarjoillaan usein täytettyä jauhettua naudanlihaa, kinkkua, riisiä tai munakoisoa. Täytetyt kaali lehdet ovat muita suosittuja tärkeimpiä ruokia, jotka sisältävät jauhettua naudanlihaa, riisiä, sianlihaa ja muita ainesosia. Makedonian ruoanlaittoon kuuluvat rypäleen lehdet, joita käytetään samoin kuin täytetty kaali. Viinirypäleiden lehdet täytetään jauhetulla sianlihalla ja lihalla, sitten paistetaan uunissa.
Tuore kala keitetään usein tai grillataan. Etanat ovat herkkuja, joita tarjoillaan usein ravintoloissa, joissa on voita tai pippuria.
Makeiset ja kakut
Baklava on makea raskas jälkiruoka, jota usein tarjoillaan talvella. Se on usein täynnä hunajaa, pähkinöitä ja sokeria. Siinä on hyytyneet leivonnaiset ja erittäin makea kakku.
Manzik on pitkä rulla täytettyä fetajuustoa ja leikattu pizza-viipaleiksi. Sitä käytetään pääasiassa Makedonian uuden vuoden aikana 14. tammikuuta. Usein koko perheellä on viipale ja kullan kolikko leivotaan sisällä. Henkilöllä, joka syö viipaleen kultakolikolla, on onnea.
Burek on toinen suosittu kerrostettu leivonnainen, jota tarjoillaan eri täytteillä lihaa, juustoa ja muita ainesosia.
Rice-vanukas on toinen suosittu jälkiruoka, joka on valmistettu maidosta, voista, valkoisesta riisistä ja kanelista.
