Sisältö
- Jäädytettyjen hedelmäpapujen valmistaminen
- Paistaminen jäädytettyjä piirakoita
- Jäädytetyt paahdetut piirakat uudelleen
- Vihjeitä pakastetuille makeille
Hedelmäpähkinät ovat maukkaampia, kun jäädytetty raaka ja sitten paistetaan uunissa pitkään. Täytä taikinan taikina hedelmäseoksella ennen jäädyttämistä tai jäädyttämistä, jotta ne lisätään myöhemmin ennen paistamista. Jäädytettyjen piirakoiden paistamisen edut ovat, että täyttö kestää kauemmin, kun taikina tulee rapeaksi ja hauraaksi. Taikina ei ylikypsytä, kun se on jäädytetty, jolloin kulta on yhtenäinen.
Jäädytettyjen hedelmäpapujen valmistaminen
Kun teet kotitekoisia piirakoita, lisää hedelmäseoksen jauhoja 1 ruokalusikalle ennen sen jäädyttämistä. Älä leikkaa höyryä piirakasta, ennen kuin se on valmis ruoanlaittoon. Peitä piirakka paperilevyllä ennen pakkaamista pakastamista varten.
Paista pakastetut kotitekoiset piirakat neljän kuukauden kuluessa tuoreuden takaamiseksi. Kaupoissa ostettujen piirakoiden määräaika on kaksi kuukautta, jos ne ostetaan ennen ilmoitettua päivämäärää.
Paistaminen jäädytettyjä piirakoita
Älä sulata piiraketta ennen paistamista. Sen sijaan paista uunissa 220 ° C: ssa 15 minuuttia. Vähennä lämpötilaa 190 asteeseen ja paista uunilla kevyesti auki, kunnes se on valmis. Jäädytetty kakku kestää keskimäärin noin 20 minuuttia, ennen kuin se sulaa.
Jäädytetyt paahdetut piirakat uudelleen
Ei ole suositeltavaa paistaa aiemmin keitettyä ja jäädytettyä hedelmää.Jos näin on, sulatetaan se huoneenlämpötilassa useita tunteja, ennen kuin se paistetaan uunissa noin 20 minuuttia.
Poikkeukset koskevat joitakin piirakoita, kuten saksanpähkinöitä ja kurpitsaa, jotka on paistettava ennen jäädyttämistä. Juustokakut voidaan pakastaa keittämisen jälkeen ja sitten lämmittää. Älä koskaan paista ja jäädytä vaniljakastikkeita munien, kerma- tai meringue-kannen kera.
Vihjeitä pakastetuille makeille
Ei ole suositeltavaa sulattaa kotitekoisia tai ostettuja piirakoita mikroaaltouunissa. Harjaa kakun pohja taikina munanvalkuaisella ennen kuin täytät sen jäädyttämiseen. Tämä estää massan kastumisen. Tämä ongelma voidaan välttää keittämällä jauhoja taikina.
Kierrä piirakan reunat kalvolla 30 minuuttia kypsennysajan aikana, jotta ne eivät pääse kääntymään nopeasti. Jäähdytä kuumia piirakoita grillillä, jotta taikinan pohjakerros ei tule kosteaksi ja kovaksi.
