Sisältö
Lohen lajikkeita on useita, ja joillakin on jopa useampi nimi. Kun vertaillaan punaista lohta Atlantin lohen kanssa, suuri ero on se, että ensimmäinen, joka tunnetaan myös nimellä sinilevä lohi, on rasvainen kala. Se on yleensä maukkaampaa, hieman voikasta, ja keitetty liha on kosteaa. Toinen on lähes aina kasvatettu vankeudessa, häkissä tai häkissä meressä. Toisin kuin luonnonvarainen lohi, tällä tavoin luotu kala ruokitaan erityisruokavaliolla värin ja rasvapitoisuuden parantamiseksi.
Punainen lohi
Ruby-punaisella lihalla tällä lohella on tummansininen melkein musta, hopeapuolinen ja valkoinen vatsa. Ne painavat 2,7–4 kg ja ovat 4–5-vuotiaita, kun heidät pidätetään. Punainen lohi on Alaskan lohen suosituin herkullinen maku ja väri. Suuri määrä punaisia lohta viedään Japaniin.
Atlantin lohi
Captive lohi on nykyisin yleisimpiä Atlantin lohilajikkeita, koska Atlantin valtamerellä on vähän luonnonvaraista lohta. Villi tarvitsee tuoretta, puhdasta vettä kutemaan, ja koska niin monet joet saastuttavat tai estävät padot, monet kuolevat ilman lisääntymistä. Lihan luonnollinen väri on harmahtavan valkoinen. Lohenviljelijät ruokkivat kalojaan lisäaineilla, jotka tekevät lihasta vaaleanpunaisen ja parantavat makua.
Tietoja tarjouksesta
Alaskan luonnonvaraisen lohen korvaaminen vankilassa olevalla Atlantin lohella on kasvanut viimeisten kymmenen vuoden aikana. Valitettavasti Tyynenmeren lohikausi tapahtuu vain yhden kuukauden vuodessa. Näin ollen loput yksitoista kuukautta luonnonvarainen lohi on saatavilla vain jäädytettynä. Se löytyy myös säilykkeistä, mutta kun he voivat valita tuoreen lohifileen mereneläviä vastaan tai purkitettuun lohta, useimmat ihmiset valitsevat tuoreen. Tarjonnan ja kysynnän vuoksi luonnonvarainen punainen lohi on kalliimpaa kuin vankeudessa oleva Atlantin lohi.
Lohen sockeyen kirkkaan punainen tekee lautasesta erittäin kauniin (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
Miten havaita ero
Yleensä on vaikea ymmärtää eroa markkinoiden kahden kalan välillä valaistuksen vuoksi, joten on hyvä tietää, mistä etsit. Väri on hyvä osoitus. Jos etsit luonnonvaraista punaista lohta, lihan pitäisi olla syvänpunainen, kun taas vankeudessa olevalla Atlantin lohella on enemmän lihaa vaaleanpunaiselle tai persikka-värille. Maku ja rakenne ovat myös erilaisia. Luonnossa noin neljän vuoden jälkeen elämisen jälkeen punaisella lohella on taipumus olla kiinteämpi liha ja selkeä maku.
