Sisältö

• ohjeet
• Miten sekoitetaan
• Miten käsitellä
• vihjeitä
• varoitus
• Mitä tarvitset

Herkullisena jälkiruoka on joko välipala yöllä, lasten syntymäpäiväjuhla tai virallinen tapahtuma. Mutta kun jälkiruoka on kakku ja jäätyminen alkaa halkeilua, kakku menettää kauneutensa - riippumatta siitä, kuinka herkullinen se on halkeamien alla. Estä kakun kuorrutus sisällyttämällä reseptisi oikeat ainekset ja käyttämällä sopivia tekniikoita, kun levität sitä kakkuun. Pidä aika sekoittaa kakkua ja makeista kakkuasi kunnolla, jotta se ei näytä murtuneena tai vahingoittuneena.

ohjeet

Käytä ehkäiseviä toimenpiteitä, jotta estetään kakun halkeutuminen (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Miten sekoitetaan

1. Käytä reseptitilauksissa oikeaa osaa kasvis kermaa tai voita ja makeistettua sokeria voirasvotyyppisessä kannessa. Käytä noin 1 kupillinen vihannesöljyä 450 grammaan jäänsokeria. Pienellä vihannestekerroksella tai voilla valmistettu huurre hajoaa. Jos sinulla on aiemmin ollut ongelmia reseptisi kanssa, lisää 1 ylimääräinen ruokalusikallinen kasvis kermaa tai voita pitääkseen sen kosteana.

2. Sisällytä täysmaitoa jäätyneeseen reseptiin veden tai maidon sijaan, jossa on alhaisempi rasvapitoisuus. Ylimääräinen rasva täysmaidossa antaa kuorrutukselle rypistyvän tekstuurin ja antaa sinulle enemmän aikaa levittää sitä kakkuun ennen kuin se alkaa kuivua.

   
   

3. Mittaa märät ja kuivat ainesosat asianmukaisilla astioilla. Käytä aina mitta-kuppeja nesteitä varten märkäainesosiin ja mittauskuppeihin kuivia ainesosia varten. Käytä pienikokoisia ainesosia, ei tavallisia lusikoita tai muita astioita. Sisältää liian vähän nestettä resepteesi, koska käytit väärää mittakuppi voi aiheuttaa repeämiä kakun jäänmuodostuksessa.

4. Sisällytä 2 tippaa etikkaa jääkaapin reseptiin, jotta se ei pääse kuivumaan ja halkeamaan. Etikan happamuus estää sokerin sokerista jäämästä hauraaksi. Pienen leivontakoodin lisääminen toimii myös.

5. Kiinnitä halkeiltu fondantti lisäämällä kasvis kerma suoraan vaurioituneelle alueelle. Käytä lastaa levittämällä pieni määrä kermaa pitkin halkeamia. Sekoita se fondanttiin pyöreillä liikkeillä.

   
   

Miten käsitellä

1. Levitä kakkua riittävästi jäätäväksi. Hienoja kuorrutuskerroksia kuivuu nopeasti ja ne hajoavat. Levitä ohut kuorrutuskerros kakkujen murenemisen välttämiseksi. Anna tämän kerroksen asettua ja levittää sen päälle paksumpi kerros.

2. Siirrä kakkuasi mahdollisimman vähän. Kakun sekoittaminen liikaa voi aiheuttaa kuivan jäätymisen halkeilua. Jos haluat siirtää kakun, aseta käsi aina sen keskelle alhaalla tukeen; Sen nostaminen reunoista aiheuttaa sen taivutuksen ja lasin halkeamisen.

3. Tukekaa kakkua sopivan kokoisella ja paksulla kakulaudalla - suuremmat kakut vaativat suurempia, vakaampia lokeroita. Ohut lankku suuren tai monikerroksisen kakun alla voi aiheuttaa sen taivutuksen, mikä aiheuttaa halkeamia.

4. Pidä kakku pois elementeistä, jotka aiheuttavat sen kuivumisen. Älä sijoita sitä lämmittimien, ilmastointilaitteiden, tuulettimien tai avointen ikkunoiden lähelle. Kuiva ilma tai tuuli voivat kuivata huurteen ja johtaa halkeiluun.

vihjeitä

• Käytä korkealaatuista kasvis kermaa. Etsi tuotemerkki, joka sisältää pienen määrän ylimääräistä rasvaa, mikä tekee kuorruttavasta voidetta ja auttaa estämään halkeilua.

varoitus

• Älä käytä vettä korjaamaan halkeamia fondantissa, koska se rikkoo sen rakenteen.

Mitä tarvitset

• Buttercream-kansi
• Kasvi- kerma
• voi
• Koko maito
• Mittausnesteitä nesteitä
• Mittauskupit kuiville ainesosille
• Lusikat
• etikka
• Natriumbikarbonaatti
• konvehti
• lasta
• Cake Tray