Sisältö
Inkivääri on voimakkaan maun juurta, joka voi antaa oman maunsa erilaisille ruokailijoille, evästeistä sushiin. Tuoreella inkiväärillä on huomattavasti parempi maku kuin kuivalla versiolla ja se voi tehdä reseptistäsi herkullisia. Se voi kuitenkin pilata viikossa huoneenlämmössä, joten tarkista huolellisesti, ennen kuin käytät, varmista, että se on edelleen hyvä.
ohjeet
-
Pidä inkiväärin juuria kädessäsi ja purista varovasti. Sen pitäisi olla kova ja luja, ei kuivunut, pehmeä tai pehmeä. Jos se ei ole kiinteä, se on pilaantunut ja se on hävitettävä.
-
Tutki juurta tarkasti ja etsii sienien merkkejä. Kiinnitä tarkasti huomiota alueisiin, joissa ulkonemat kiinnittyvät tärkeimpään risoomiin, koska ne ovat usein ensimmäinen paikka muodostaa sieniä. Jos vain yhdellä osalla juuria on muottia, voit leikata sen pois ja tallentaa vastakkaiselle puolelle, ellei se osoita muita märehtymisen merkkejä. Jos inkivääri on päällystetty muottiin suuressa määrin tai siinä on muita merkkejä siitä, että se on pilaantunut, heitä se pois.
-
Pidä juuret valaistuksen alla ja etsi merkkejä rypistymisestä suuremmilla, tasaisemmilla pinnoilla. Kypsän ja terveellisen inkiväärin pitäisi olla lihavia ja sileitä. Jos pinnat ovat rypistyneet, se johtuu siitä, että ne alkoivat menettää kosteutta ja mätää.
-
Tuoksu inkivääriä. Sen pitäisi haistaa kuin inkivääri. Jokin epämiellyttävä, outo tai pilaantunut haju tarkoittaa, että juuri on rottannut.
vihjeitä
- Kääri inkivääri muovikelmuun ja säilytä se jääkaapissa säilytysajan pidentämiseksi useita viikkoja. Pidä inkivääri pidempään pakastettuna pakastimeen enintään kolme kuukautta.
- Muita merkkejä siitä, että se on pilaantunut, ovat värimuutokset, harmaasävyt ja mustelmat.
