Sisältö
Amerikan huokaukset ovat pohjimmiltaan kananmunavalkoisia ja sokerivalkoisia. Se on yksinkertainen mutta tyylikäs peite piirakkeille tai voit olla yksin herkkä jälkiruoka. Täydellinen huokaus on samaan aikaan kevyt, ohut ja rapea. Kuoren tulisi olla kevyt, ja sisäpuolen tulee olla pehmeä, melkein samassa vaahtokarhun kanssa. Karkean kuoren saaminen on vaikein askel tehdä tällainen huokaus. Kaikki riippuu valmistuksesta ja keittotekniikoista.
ohjeet
-
Tarkista sää ennen kuin aloitat paistamisen. Se voi tuntua oudolta, mutta sillä voi olla dramaattinen vaikutus huokauksiinne. Ilman kosteus aiheuttaa inertin tahmean huokauksen, jossa ei ole terävää ulkokerrosta. Laita ruoanlaitto pois, jos päivä valmistautuu olemaan kostea ja odottamaan kuivaa päivää.
-
Mittaa ainesosat tarkasti, jotta saavutat täydellisen koostumuksen raikkautta varten. Rapeiden kuorien vakiosuhde on neljäsosa kuppirakeistettua sokeria muna-valkoista kohden. Varmista, että tulosi seuraa tätä tärkeää kultaista sääntöä. Tämä sokerimäärä on välttämätön lopputuotteen murenevuuden aikaansaamiseksi. Sekoita sokeri kokonaan, jotta se ei pääse tukkeumaan.
-
Kuumenna uuni 120 asteeseen. Huokaukset vaativat matalaa lämpöä haihtumaan hitaasti massan kosteutta. Jos uunin lämpötila on liian korkea, kosteus tulee hyvin nopeasti pois, mikä johtaa kuiviin huokauksiin. Paista noin 60 minuuttia tai kunnes ne ovat kultaisia ja poistetaan.
-
Älä avaa uunin ovea, jotta voit tarkistaa etenemisen kypsennysajan viimeisen puoliskon aikana. Tämä voi rikkoa kuoret ja jättää epätarkat huokaukset.
Mitä tarvitset
- Huokaus
- uuni
- Leivinlevy
