Sisältö
Sinappikurkkua valmistetaan etikan ja kuivatun sinapin liuokseen kastetuilla kurkkuilla. Tuloksena oleva maku on herkullinen, ja suolakurkkua tarjoillaan tavallisesti yhdessä voileipien kanssa. Marinoituja kurkkuja käytetään, koska niiden koko on paljon pienempi kuin tavanomaisilla lajikkeilla, ja ne sopivat helposti säilykepurkkeihin. Tämä resepti tuottaa noin 88 suolakurkkuyksikköä, jotka voidaan palvella välipalojen, alkupalojen tai säestyksen muodossa.
ohjeet
-
Pese kurkut kylmässä vedessä ja leikkaa ne sitten neljään pituussuuntaiseen kappaleeseen. Laita ne 3,7 litran lasipurkkiin.
-
Sekoita kuivattu sinappi kahteen kupilliseen omenaviinietikkaa suuressa kulhossa. Sekoita, kunnes se on liuennut, ja lisää sitten suola, sokeri, kaksi kupillista vettä ja loput neljä kupillista etikkaa. Voita ainekset kynsillä, kunnes suola ja sokeri liukenevat kokonaan.
-
Kaada kurkku nesteen lasipurkkiin ja peitä ne perusteellisesti. Lisää ylimäärä etikkaa, jos kurkut eivät ole täysin veden alla.
-
Sulje ruukut hyvin ja merkitse sisältö ja päivämäärä. Aseta potti viileään, pimeään paikkaan, jossa ei ole luonnoksia.
-
Jätä kurkut koskemattomiksi vähintään kaksi viikkoa ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa enintään kymmenen viikkoa potin avaamisen jälkeen.
vihjeitä
- Marinoita voidaan maistella välittömästi, mutta mitä enemmän ne jäävät nesteeseen, sitä maukkaampia ne tulevat.
- Säilötyt kurkut tunnetaan myös kirby-kurkkuina, ja ne löytyvät useimmista supermarketeista.
Mitä tarvitset
- 22 kurkkua suolakurkkua varten
- Lasikannu, jonka tilavuus on 3,7 litraa
- 1/2 kuppi kuivattua sinappia
- 6 kupillista omenaviinietikkaa
- 1/2 kupin kosher-suolaa
- 1/2 cup rakeistettu sokeri
- fouet
