Sisältö
Keraamiset ja lasiset keittotasot ovat upotettuja polttimia, joiden ympärillä ei ole syvennyksiä lian, rasvan tai elintarvikkeiden pudottamiseksi. Ne antavat keittiölle puhtaan ja hyvin valmistuneen ympäristön, ja ne on helppo puhdistaa. Tämäntyyppisten keittotasojen herkkä viimeistely voidaan kuitenkin helposti naarmuttaa joidenkin keittiövälineiden avulla. Anodisoitu alumiini on keraamisille keittotasoille suositeltujen astioiden joukossa.
Anodisoidun alumiinin ominaisuudet
Alkuperäisessä alumiiniastian tyypissä on erinomaiset lämmönjohtavuusominaisuudet, mutta se on niin kevyt, että se kuluu käytön aikana ja aiheuttaa ajoissa syöpymiä. Anodisoitu alumiini on valmistettu suuremmasta kaliberimetallista, joka kovetetaan upottamalla elektrolyyttiliuokseen, jota seuraa sähkövirran laukaus sulan metallin läpi. Tämä käsittelyprosessi tekee anodisoidusta alumiinista muodonmuutoksen, korroosion tai kulutuskestävyyden ja lisää paistopannuille ja pannuille suurempaa painoa pitämällä ne tasaisemmassa asennossa keittotason lämmönlähteen kanssa. Toisin kuin alkuperäinen alumiini-astia, anodisoitua alumiinia voidaan käyttää valmistettaessa ruokia, joissa on happamia ainesosia, kuten tomaattia, sitrushedelmiä ja etikkaa, huolimatta alumiinin vapautumisesta ruoasta.
Keraamisen keittotason apuohjelma
Koska anodisoiduilla alumiinityökaluilla on litteät pohjat, tämä mahdollistaa hyvän kosketuksen keraamisen keittotason kanssa ja auttaa lämmittämään piilotetuista polttimista. Tämä materiaali lämmittää erittäin hyvin pannujen ja pannujen sivuille ja pohjaan sekä pitää lämpöä. Vaikka niiden litteät pohjat naarmuttavat uunin pintaa, pohja voi jättää matta tai merkkejä, jotka näyttävät naarmuilta, mutta ne voidaan poistaa lievällä lasiliuoksella.
varotoimet
Ennen kuin käytät anodisoituja alumiinityökaluja keraamisille keittotasoille, käytä aina kättäsi ruukkien ja pannujen pohjassa varmistaaksesi, että pohja on täysin sileä ja että siinä ei ole juuttuneita kuivia elintarvikkeiden hiukkasia, jotka voivat naarmuttaa keittotason pintaa. Pienet rikkoutumiset ja naarmut voidaan yleensä poistaa hienolla teräsvillalla, tavallisella hiekkapaperilla tai timanttisella kynsilevyllä. Älä käytä välineitä, joissa on valmistajan tai merkin nimi, joka on leimattu tallennusalustalle, sillä ne voivat aiheuttaa naarmuja.
Muut keittiövälineet
Koska täysi kosketus on synonyymi keraamisille keittimille tehtyjen homogeenisten ruoanlaittoon, raskaista astioista ja kerroksista valmistetuista tai ruostumattomasta teräksestä päällystetyistä ruoka-aineista, emaloidusta valuraudasta tai tavallisesta rautatyöstä yhtä hyvin kuin anodisoitu alumiini. Kuten kevyt alumiini, yksi kerros ruostumaton teräs tekee yleensä epätasapainoa, mikä johtaa kuumiin paikkoihin, loukkuun tai poltettuun ruokaan ja epätasaisesti keitettyihin aterioihin. Lasi-astiat ovat hyvin kosketuksissa liesi pintojen kanssa, mutta se on huono johtimen lämpö.
