Sisältö
Kaikenlaiset suklaat ovat muunnelmia kuviosta. Suklaasta maitoon katkeraan, ainesosien suhde, erityisesti kaakaosta sokeriin, tekee kaiken eron. Tummalla suklaalla on suuri määrä kaakaota. Olipa se jälkiruokasi pääainesosa tai vain toissijainen rooli, on olemassa tapoja korvata tumma suklaa, kun olet keskellä reseptiäsi ja huomaat, että sinulla ei ole kotona.
Katkera suklaa
Tumma suklaa voi korvata tumman suklaan suhteessa 1: 1, vaikka se on valmistettu enemmän suklaalikööriä.
Makeuttamaton suklaa
Makeuttamaton suklaa voidaan korvata puolimakealla suklaalla lisäämällä sokeria. Jokainen 30 g reseptissä vaadittua tummaa suklaata korvaa se 30 g: lla makeuttamatonta suklaata ja 1 rkl sokeria.
Sokeriton kaakao
Makeuttamatonta kaakaota voidaan käyttää tumman suklaan sijasta lisäämällä sokeria ja öljyä. Lisää jokaista 30 g tummaa suklaata kohti yksi ruokalusikallinen kaakaota, yksi ruokalusikallinen sokeria ja yksi teelusikallinen (tai tarvittaessa yksi ruokalusikallinen) voita, margariinia, rasvaa tai suolatonta öljyä.
Kappaleita
Jos sinulla on suklaa paloina, lisää kolme ruokalusikallista jokaista 30 g tarvittavaa tummaa suklaata kohti.
Kaakaon korvaaminen kakkuissa
Jauhettu kaakao on liuotettava, kun sitä käytetään kakun tumman suklaan korvikkeena. Käytä jokaista 30 g reseptissä vaadittua tummaa suklaata varten 1 rkl plus 1 3/4 tl kaakaojauhetta liuotettuna 1/4 kuppiin reseptin kuumaa nestettä. Lisää 1 rkl plus 1/2 tl sokeria ja 1 1/2 tl suolatonta voita.
